正文
小資的菜譜：涼菜廣芥瓜兒、鹹菜、杏片、梅子薑、萵苣筍、越梅、芥辣瓜旋兒、細料餶飿兒熱菜酒醋白腰子、三鮮筍炒鵪子、烙潤鳩子、蝤蛑簽、石首魚、糊炒田雞熱羹百味羹、頭羹、新法鵪子羹、三脆羹。
宋朝時，茶館會獎給“鬥茶”奪魁的人一壺龍井
鬥茶、聽書構成了宋小資的夜生活
早起床 洗臉漱口水也要買來用
夜生活 鬥茶得龍井閑坐聽三國
宋朝小資酒樓瓦舍茶館見天報到
■時間：宋仁宗嘉祐三年夏（公元1058年8月）
■地點：大宋國都東京汴梁，今河南省開封市
■代表人物：
主人公：趙林
年齡：24歲
學曆：舉人
職務：開封府司戶參軍
■朋友們：
王樂
年齡：21歲
學曆：秀才
職務：自由撰稿人
張溪
年齡：24歲
學曆：秀才
職務：宏文館高級刻書匠
陳袖
年齡：23歲
學曆：秀才
職務：翰林圖畫院畫師
回望大宋王朝，雖然從版圖和軍事上一直受周邊民族的脅迫，但經濟的發達、社會生活體製的完善、創造的城市文明可謂是一個奇跡。生活在宋朝城市裏的小市民可以說是非常幸福的，而城市裏小資們的生活更是有滋有味、逍遙自在。
早晨
自家不開灶洗臉漱口水也要買來用
清晨，汴梁的街巷中響起報時人清亮的嗓音，他們負責喚醒這個沉睡的城市，而且還負責當天的天氣預報，所以不用看天，就可知曉天色晴朗，還是陰晦。趙林也在這叫喊聲中醒來，他今天的工作任務就是調查城東剛搬來的幾戶人家，然後入冊登記。
喧囂聲開始漸次湧入耳中，各種小販的叫賣聲吟唱出早市的風景，許多鋪子已經開始營業。早點檔，供應“灌肺”、“炒肺”，粥飯點心每份20文。同時開鋪的還有賣洗麵湯的，如果沒心思自己點灶燒水，就可以到這些攤檔上去洗臉、漱口。
趙林要了份“炒肺”，喝了一碗粥，吃完早飯便去了城東。城裏的僧侶們在市場邊坐下開始化緣，他隨便給了他們5文錢。這就是近千年前小資的早晨。
中午
下館子挑老店“焌糟”嫂旁侍燙美酒
趙林的工作很順利，到了中午就完成了那幾戶人家的登記。於是他就打道回府，回家歇息片刻，然後找朋友喝酒。
家中的娘子已經買回了各種水果，等著趙林品嚐。那時的水果沒有現在多，主要有桃子、李子、金杏、林檎（就是蘋果）、櫻桃，想吃西瓜是沒有的，因為那時西瓜剛從西域傳到遼國境內，還沒有流傳到大宋境內，蘋果也沒有改良，個頭很小。
不過那時還新上市了一種叫“茄瓠”的水果，而且這種水果在皇家的專供市場——“東華門”那裏行情火爆，被炒得價格極高，要幾兩銀子一個。
吃罷水果，趙林的胃口大開，準備去下館子。他先去汴河邊找自由撰稿人王樂，王樂正在根據顧客的要求現場寫詩、作文出售。等著王樂給顧客寫完了詩，又一同邀上宏文館高級刻書匠張溪、翰林圖畫院畫師陳袖二位。
《東京夢梁錄》記載：那裏的百姓，尋常家裏都不開灶的。城市的小資們吃飯已經基本上在外麵搞定。
據記載，當時東京汴梁的酒樓正店有72戶，而小店不能遍數，皆謂之“腳店”。正店例如有：城東宋門外仁和店、薑店，城西宜城樓、金梁橋下劉樓、曹門蠻王家、乳酪張家，城北八仙樓、鄭門河王家、李七家正店、景靈宮東牆長慶樓。
這四位去的是他們心儀已久的豐樂樓。這家百年老店開在馬行街，東接皇宮。恰逢豐樂樓剛裝修完畢重新開張，先到的嘉賓送禮券一張，當時乃一麵旗子，四位領了禮券，便到了雅間就座。
四位入座後來了一位小二，詢問客官都來些什麽？他們根據自己的口味點了不同的菜，小二記下後，到包廂門口唱菜名，報給廚房聽。
小二被叫做“行菜”，廚房裏麵接聽的叫做“著案”。這些小二都是聰明伶俐的角色，如果出錯，就會被客人罵，扣工錢，甚至開除。《東京夢梁錄》記載：“散下盡合各人呼索，不容差錯。一有差錯，坐客白之主人，必加叱罵，或罰工價，甚者逐之。”
小資的菜譜
涼菜廣芥瓜兒、鹹菜、杏片、梅子薑、萵苣筍、越梅、芥辣瓜旋兒、細料餶飿兒
熱菜酒醋白腰子、三鮮筍炒鵪子、烙潤鳩子、蝤蛑簽、
石首魚、糊炒田雞
熱羹百味羹、頭羹、新法鵪子羹、三脆羹
小資的美酒
東京汴梁的酒店裏出現了專門的“茶飯量酒博士”，後來簡稱為“酒博士”。《東京夢梁錄》記載：“凡店內賣下酒廚子，謂之‘茶飯量酒博士’。更有街坊婦人，腰係青花布手巾，綰危髻，為酒客換湯斟酒，俗謂之‘焌糟’。”當時的人喜歡把酒燙熱了喝，可以讓“焌糟”嫂嫂幫你燙著，一定是要熱熱的喝才好，杯中一空她會幫你滿上。但是當時酒店裏的酒價格不菲，所以對喜歡喝酒的人來說是一個噩耗，一瓶好酒開價最低也要70文。
當時酒的品牌有：真珠泉、皇都春、常酒、和酒、浙西產皇華堂、浙東產爰谘堂、揚州產瓊花露、蘇州產齊雲清露、越州產蓬萊春、秀州產清若空、南京產秦淮春。
下午
瓦舍裏麵看相撲小資驚聲尖叫
這四位酒足飯飽後，下午的活動早已安排妥當，那就是去汴河眾安橋的“瓦子”看文藝演出。
宋朝時市民的娛樂生活很豐富，他們主要的遊樂場所叫“瓦子”和“勾欄”。“瓦子”又稱“瓦舍”，取“來時瓦合，去時瓦解，易聚易散”之意。“瓦子”是城市中大型、綜合性的文藝演出場地。它的內部由不同的專業藝人圈成許多小圈子，用欄杆、繩索、幕幛分開，這種分開的小圈子稱為“勾欄”。
當時汴梁城中有50多家“瓦子”，“瓦子”裏玩鬧的項目很多，有相撲、影戲、雜劇、傀儡、唱賺、踢弄、背商謎、學鄉談等表演，這些內容都是人們喜聞樂見的，頗有今日爭看“賀歲片”的架勢。總之，瓦子給人們以視覺、聽覺、心情愉悅等多重享受，當然也要花費不少銀兩。而這四位表麵看起來文縐縐的才子最喜歡看的竟是相撲比賽，隨著比賽進入高潮，尖叫聲此起彼伏，四位小資也沉浸其中，隨聲附和。
夜生活
鬥茶奪魁得龍井閑坐品茗聽三國
夜晚，汴梁城的街市依然燈火通明，人潮洶湧，從紅燈高掛的各種酒樓、茶館中傳來的藝人作樂聲、市民歡笑聲、絲竹管弦之調、暢懷痛飲之音，久久不息。這四位小資也在其中，他們晚上的主要活動是喝茶和聽書。
有名的茶館大都集中在汴河的虹橋附近，虹橋是汴河13座橋梁中最富特色的一座。這座橋沒有用柱子，是一座木拱橋，橋上用紅色的顏料裝飾，宛如飛虹，因此稱為虹橋。
宋朝的茶文化是非常發達的，如形式高雅、情趣無限的“鬥茶”，就是宋人品茶藝術的集中體現。“鬥茶”又稱“茗戰”，是以競賽的形式品評茶質優劣的一種風俗。鬥茶具有技巧性強、趣味性濃的特點，而且對於用料、器具及烹試方法都有嚴格的要求，以茶麵湯花的色澤和均勻程度、盞的內沿與湯花相接處有沒有水的痕跡來衡量鬥茶的效果。要想鬥茶奪魁，關鍵在於操作：一是“點”，即把茶瓶裏燒好的水注入茶盞；二是“擊拂”，即在點湯的同時用茶筅旋轉擊打和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花。
四位當中張、陳二位可說是鬥茶高手，二人經常鬥茶奪魁，茶館給奪魁者的獎勵是一壺上好的西湖龍井。四人便一邊喝著龍井茶一邊聽說書人說書。
說書，是宋朝新創的藝術形式之一，根據說的內容不同，大致分為三種：講史、說經、小說。講史主要是以曆史故事為題材進行說書，當時最成熟的題材是三國故事，稱為“說三分”。這種“說三分”為小說《三國演義》的形成奠定了基礎。
“說三分”也是四位小資最喜歡的節目。他們聽到劉備失敗就皺眉歎氣，甚至痛哭流涕，聽到曹操失敗就眉開眼笑，可以說是劉備的忠實的粉絲。
宋朝時，茶館會獎給“鬥茶”奪魁的人一壺龍井
鬥茶、聽書構成了宋小資的夜生活
早起床 洗臉漱口水也要買來用
夜生活 鬥茶得龍井閑坐聽三國
宋朝小資酒樓瓦舍茶館見天報到
■時間：宋仁宗嘉祐三年夏（公元1058年8月）
■地點：大宋國都東京汴梁，今河南省開封市
■代表人物：
主人公：趙林
年齡：24歲
學曆：舉人
職務：開封府司戶參軍
■朋友們：
王樂
年齡：21歲
學曆：秀才
職務：自由撰稿人
張溪
年齡：24歲
學曆：秀才
職務：宏文館高級刻書匠
陳袖
年齡：23歲
學曆：秀才
職務：翰林圖畫院畫師
回望大宋王朝，雖然從版圖和軍事上一直受周邊民族的脅迫，但經濟的發達、社會生活體製的完善、創造的城市文明可謂是一個奇跡。生活在宋朝城市裏的小市民可以說是非常幸福的，而城市裏小資們的生活更是有滋有味、逍遙自在。
早晨
自家不開灶洗臉漱口水也要買來用
清晨，汴梁的街巷中響起報時人清亮的嗓音，他們負責喚醒這個沉睡的城市，而且還負責當天的天氣預報，所以不用看天，就可知曉天色晴朗，還是陰晦。趙林也在這叫喊聲中醒來，他今天的工作任務就是調查城東剛搬來的幾戶人家，然後入冊登記。
喧囂聲開始漸次湧入耳中，各種小販的叫賣聲吟唱出早市的風景，許多鋪子已經開始營業。早點檔，供應“灌肺”、“炒肺”，粥飯點心每份20文。同時開鋪的還有賣洗麵湯的，如果沒心思自己點灶燒水，就可以到這些攤檔上去洗臉、漱口。
趙林要了份“炒肺”，喝了一碗粥，吃完早飯便去了城東。城裏的僧侶們在市場邊坐下開始化緣，他隨便給了他們5文錢。這就是近千年前小資的早晨。
中午
下館子挑老店“焌糟”嫂旁侍燙美酒
趙林的工作很順利，到了中午就完成了那幾戶人家的登記。於是他就打道回府，回家歇息片刻，然後找朋友喝酒。
家中的娘子已經買回了各種水果，等著趙林品嚐。那時的水果沒有現在多，主要有桃子、李子、金杏、林檎（就是蘋果）、櫻桃，想吃西瓜是沒有的，因為那時西瓜剛從西域傳到遼國境內，還沒有流傳到大宋境內，蘋果也沒有改良，個頭很小。
不過那時還新上市了一種叫“茄瓠”的水果，而且這種水果在皇家的專供市場——“東華門”那裏行情火爆，被炒得價格極高，要幾兩銀子一個。
吃罷水果，趙林的胃口大開，準備去下館子。他先去汴河邊找自由撰稿人王樂，王樂正在根據顧客的要求現場寫詩、作文出售。等著王樂給顧客寫完了詩，又一同邀上宏文館高級刻書匠張溪、翰林圖畫院畫師陳袖二位。
《東京夢梁錄》記載：那裏的百姓，尋常家裏都不開灶的。城市的小資們吃飯已經基本上在外麵搞定。
據記載，當時東京汴梁的酒樓正店有72戶，而小店不能遍數，皆謂之“腳店”。正店例如有：城東宋門外仁和店、薑店，城西宜城樓、金梁橋下劉樓、曹門蠻王家、乳酪張家，城北八仙樓、鄭門河王家、李七家正店、景靈宮東牆長慶樓。
這四位去的是他們心儀已久的豐樂樓。這家百年老店開在馬行街，東接皇宮。恰逢豐樂樓剛裝修完畢重新開張，先到的嘉賓送禮券一張，當時乃一麵旗子，四位領了禮券，便到了雅間就座。
四位入座後來了一位小二，詢問客官都來些什麽？他們根據自己的口味點了不同的菜，小二記下後，到包廂門口唱菜名，報給廚房聽。
小二被叫做“行菜”，廚房裏麵接聽的叫做“著案”。這些小二都是聰明伶俐的角色，如果出錯，就會被客人罵，扣工錢，甚至開除。《東京夢梁錄》記載：“散下盡合各人呼索，不容差錯。一有差錯，坐客白之主人，必加叱罵，或罰工價，甚者逐之。”
小資的菜譜
涼菜廣芥瓜兒、鹹菜、杏片、梅子薑、萵苣筍、越梅、芥辣瓜旋兒、細料餶飿兒
熱菜酒醋白腰子、三鮮筍炒鵪子、烙潤鳩子、蝤蛑簽、
石首魚、糊炒田雞
熱羹百味羹、頭羹、新法鵪子羹、三脆羹
小資的美酒
東京汴梁的酒店裏出現了專門的“茶飯量酒博士”，後來簡稱為“酒博士”。《東京夢梁錄》記載：“凡店內賣下酒廚子，謂之‘茶飯量酒博士’。更有街坊婦人，腰係青花布手巾，綰危髻，為酒客換湯斟酒，俗謂之‘焌糟’。”當時的人喜歡把酒燙熱了喝，可以讓“焌糟”嫂嫂幫你燙著，一定是要熱熱的喝才好，杯中一空她會幫你滿上。但是當時酒店裏的酒價格不菲，所以對喜歡喝酒的人來說是一個噩耗，一瓶好酒開價最低也要70文。
當時酒的品牌有：真珠泉、皇都春、常酒、和酒、浙西產皇華堂、浙東產爰谘堂、揚州產瓊花露、蘇州產齊雲清露、越州產蓬萊春、秀州產清若空、南京產秦淮春。
下午
瓦舍裏麵看相撲小資驚聲尖叫
這四位酒足飯飽後，下午的活動早已安排妥當，那就是去汴河眾安橋的“瓦子”看文藝演出。
宋朝時市民的娛樂生活很豐富，他們主要的遊樂場所叫“瓦子”和“勾欄”。“瓦子”又稱“瓦舍”，取“來時瓦合，去時瓦解，易聚易散”之意。“瓦子”是城市中大型、綜合性的文藝演出場地。它的內部由不同的專業藝人圈成許多小圈子，用欄杆、繩索、幕幛分開，這種分開的小圈子稱為“勾欄”。
當時汴梁城中有50多家“瓦子”，“瓦子”裏玩鬧的項目很多，有相撲、影戲、雜劇、傀儡、唱賺、踢弄、背商謎、學鄉談等表演，這些內容都是人們喜聞樂見的，頗有今日爭看“賀歲片”的架勢。總之，瓦子給人們以視覺、聽覺、心情愉悅等多重享受，當然也要花費不少銀兩。而這四位表麵看起來文縐縐的才子最喜歡看的竟是相撲比賽，隨著比賽進入高潮，尖叫聲此起彼伏，四位小資也沉浸其中，隨聲附和。
夜生活
鬥茶奪魁得龍井閑坐品茗聽三國
夜晚，汴梁城的街市依然燈火通明，人潮洶湧，從紅燈高掛的各種酒樓、茶館中傳來的藝人作樂聲、市民歡笑聲、絲竹管弦之調、暢懷痛飲之音，久久不息。這四位小資也在其中，他們晚上的主要活動是喝茶和聽書。
有名的茶館大都集中在汴河的虹橋附近，虹橋是汴河13座橋梁中最富特色的一座。這座橋沒有用柱子，是一座木拱橋，橋上用紅色的顏料裝飾，宛如飛虹，因此稱為虹橋。
宋朝的茶文化是非常發達的，如形式高雅、情趣無限的“鬥茶”，就是宋人品茶藝術的集中體現。“鬥茶”又稱“茗戰”，是以競賽的形式品評茶質優劣的一種風俗。鬥茶具有技巧性強、趣味性濃的特點，而且對於用料、器具及烹試方法都有嚴格的要求，以茶麵湯花的色澤和均勻程度、盞的內沿與湯花相接處有沒有水的痕跡來衡量鬥茶的效果。要想鬥茶奪魁，關鍵在於操作：一是“點”，即把茶瓶裏燒好的水注入茶盞；二是“擊拂”，即在點湯的同時用茶筅旋轉擊打和拂動茶盞中的茶湯，使之泛起湯花。
四位當中張、陳二位可說是鬥茶高手，二人經常鬥茶奪魁，茶館給奪魁者的獎勵是一壺上好的西湖龍井。四人便一邊喝著龍井茶一邊聽說書人說書。
說書，是宋朝新創的藝術形式之一，根據說的內容不同，大致分為三種：講史、說經、小說。講史主要是以曆史故事為題材進行說書，當時最成熟的題材是三國故事，稱為“說三分”。這種“說三分”為小說《三國演義》的形成奠定了基礎。
“說三分”也是四位小資最喜歡的節目。他們聽到劉備失敗就皺眉歎氣，甚至痛哭流涕，聽到曹操失敗就眉開眼笑，可以說是劉備的忠實的粉絲。
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