中國飯店的那些肉，也就是超市裏搞的 Schweinenacken，2,99歐/kg，圖

這種肉是最差的肉，
裏麵搞一點亂七八糟的東西，裏麵有那種肉一兩，賣給你13，-15歐一個菜，
反正在中國飯店

我自己買豬身上最好的肉 SchweineFilet，8,99歐/kg，
半公斤，4,5歐，一個人至少可以吃 2，-3頓，
買好直接炸，3分鍾就可以吃飯，就是德國飯店的好菜，



Zubereitung
1. Frühlingszwiebeln putzen. Das Weiße und Hellgrüne schräg in dünne Ringe schneiden.Schweinefilet in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden, mit dem Handballen etwas flach drücken, salzen und pfeffern.

2. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Medaillons bei mittlerer bis starker Hitze von jeder Seite 3 Min. anbraten und herausnehmen. Die Hälfte der Zwiebeln in 1 El Öl in der Pfanne glasig dünsten. Fleischbrühe zugießen und unter Rühren aufkochen, damit sich der Bratensatz löst.

3. Senf einrühren und die Sauce mit Saucenbinder binden. Crème fraîche unterrühren, dabei die Sauce nicht mehr kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch zugeben, kurz in der Sauce erwärmen und mit den restlichen

Ein schnell zuzubereitendes Essen, ich habe allerdings vor dem Angießen der Brühe das Ganze mit 100 ml Weißwein abgelöscht, einkochen lassen und zum Binden nur italienische Kochsahne genommen (Crème fraîche gibt es hier nicht), die wesentlich dicker ist als s?e Sahne, deshalb erübrigte sich der Saucenbinder. Sehr lecker und empfehlenswer

或者，



Schweinefilet in Orangen-Senf-Sauce

或者，



Schweinefilet Toskana mit Oliven-Vinaigrette und Rosmarinkartoffeln



或者，




Schweinefilet mit Gemüse