介紹比較好吃的鯰魚(PANGASIUS，hypophthalmus FILLET )，圖

介紹比較好吃的鯰魚(PANGASIUS，hypophthalmus FILLET )，圖


中文名，藍鯊（斧頭鯊、虎頭鯊）
學名：Pangasius hypophthalmus
科屬：Pangasius屬鯰科魚。
原產地：泰國、馬來西亞
體長：8~15 CM ， 野生魚長達50---120CM
性溫和，食餌雜，食量大，生長極迅速，此魚常把水弄汙濁，影響觀賞效果。
1、 體型與體色。淡水鯊魚體色有黑、白、灰、紅四種。前三種體色的鯊魚多作為食用魚飼養，尤其是灰色的鯊魚最受歡迎，其背部青色，體側青灰色，腹部銀白色，紅鯊魚即水晶巴丁魚，多作觀賞魚飼養。
2、 適應性與食性。淡水鯊魚耐低氧能力強，適應性廣，但抗低溫能力弱。適溫20℃—34℃，最佳生長水溫26℃—32℃，水溫低於18℃時活動緩慢，反映遲鈍；水溫低於12℃時開始死亡。該魚食性較雜，幼魚以浮遊動物為餌料，成魚以水生植物及人工配合飼料為食，飼料蛋白質要求28%—32%。
3、 生長與繁殖。淡水鯊魚食性雜，食量大，生長速度快，當年魚苗（3cm—4cm）養殖4個月，體重可達0.6kg以上。該魚性成熟較晚，飼養3年—4年，體重達3kg以上可以進行繁殖。繁殖季節為4月—9月，屬一年一次性產卵魚類。

藍鯊的雌雄鑒別很難,並且藍鯊在水族箱中很難繁殖。隻有在繁殖其間，從雌魚略顯膨脹的腹部才能鑒別出其特征，其他時候很難區分。公魚的背鰭更尖，胸鰭寬，臀鰭、尾鰭更長一點，身體比較瘦，母的身體較豐滿。但這並不一定準確無誤，



可以做 椒香煎魚，水煮魚和耗油魚片，（沒刺）


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椒香煎魚（pangasius)



椒香煎魚（pangasius)




黑椒煎魚雲