春節為何要吃餃子？

初一餃子初二麵”。７日，大年初一，這天幾乎家家戶戶都要吃餃子。民俗專家介紹說，餃子是一種曆史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有“舒服不如倒著，好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為必不可少的美味。說到過年的吃，總是“初一餃子”打頭兒。


天津市民俗專家高成鳶介紹說，餃子的發明經曆了長期摸索，到三國時，《廣雅》出現的“形如堰月（半月）”的“餛飩”就是餃子，唐代《西陽雜俎》中又叫“湯中牢丸”。元朝稱餃子為“扁食”。

天津市天文學會理事趙之珩介紹說，民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上１２點以前包好，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

趙之珩說，餃子成為春節不可缺少的節目食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音，二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裏，以寄托人們對新的一年的美好期盼。

在包餃子時，人們常常將蜜棗、花生、栗子、硬幣等包進餡裏。吃到紅棗的人，來年的日子甜甜蜜蜜，吃到花生的人健康長壽，吃到硬幣的人財運亨通。

專家表示，餃子這一節日佳肴在給人們帶來合家團圓、辭舊迎新的同時，已成為中國飲食文化的一個重要組成部分。