幾樣素食小菜

 

幾樣素食小菜，土豆胡蘿卜合掌瓜切小塊，土豆和胡蘿卜先用油分別煎熟，土豆要煎時間長些。最後加合掌瓜一起燜一下再翻炒至熟。豆腐煎熟金黃色後，加醬油，一點水和泡發的蟲草花，燒燜熟，最後放枸杞蔥花。芹菜和木耳炒，加點枸杞和煮熟的鹽水花生，再燜一分鍾即可。雪豆清炒點綴些枸杞，雪豆用水焯一下再炒。這些菜都最後放了點枸杞子，有點藥膳意思。枸杞冷水泡幾分鍾，出鍋前再放，這樣顏色味道都不被破壞。