介紹３種越南米皮

第一種的黑芝麻和第二種的芝麻幹蝦米皮,一樣的硬和厚.我使用他們做了油炸的crackers.




把整張幹皮碎成小點的塊，油炸的時候，Cracker會彎度大。
油比較多，crackers不是很健康，估計就做這一次了。salsa 也是自己做的。


salsa : 把西紅柿和洋蔥切成小丁，加調料粉放半小時，就可以吃了。



借網上的2圖片說明油炸其他做法。
整張炸的


半張炸的藝術造型：




第三種是薄米皮，也叫米紙，我新年除夕做了Spring Fresh Rolls.
這種薄皮，在熱水裏就侵個一秒鍾，就拿出來直接卷包熟蝦，切好的蔬菜，和辛料碎葉 (九層塔，香菜，薄荷葉) 新年除夕做了Spring Fresh Shrimps Rolls,自製的沾料也很好吃。





沾料是這兩種配上一點魚露調成的。


海鮮醬加花生碎也是另一種沾醬的做發。