求救！

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求救，_:'( ！
剛才我做了個非常失敗的黑森林蛋糕，我非常的失敗，請高手幫忙 指導一下
其一，我不清楚大家用的是什麽樣的BLENDER，攪拌器，我的是手動的那種，沒有專門打蛋器，是不是不行，我做出來的蛋糕胚，很硬 ，我的烤箱還有FAN,是不是可以！當我把雞蛋與糖在一起打出來時，一點也不綿，沒有方子裏說的，膨脹到2倍！
其二，當我打CREAM 與砂糖時，根本不是預想的效果，不融合，我用的是350G的whipped cream,當加入吉利液後水與CREAM,根本不融合，分層，像變質了一樣！
請高手指導，多謝！