水煮牛的味道 (圖)

我很饞嘴，每到一個地方都回到出去找小吃嚐嚐。。。。

紐約鹿鴻春的蟹粉小籠包， 好過香港鴻記的。。。

las vegas 的大鹵大， 蹄膀卷餅 的誘惑是hotel 裏的buffet 不能倫比的。。。

我偏愛路邊小食，多過fancy 的大餐廳。。
 
在法國Versailles 的路邊小店買過bite size 的home made keeche 讓我至今無法忘懷。。
還有Monte Carlo 餐廳的 tiny german blood sauage 先兵奪主的勝過鵝肝和牛排。。。。

但是我有一個壞習慣，喜歡買很多不同的吃的東西，每一樣都試一口，
男友非常不滿我的浪費，給我取名張一口，不再允許我買他覺得我不會吃完的東西。。。鬱悶。。。
男友是個怪人，喜歡一樣東西，就一直不變， 除了人之外。。（汗）
他的最愛是水煮牛肉， 我隻好學著做。。

原料：牛肉片，祁縣豆瓣醬，薑蔥，花椒，辣椒粉，酒，白菜，雞湯。。

做法： 牛肉用蘇打粉伴好，由冷水衝淨， 加雞蛋，油，鹽，生粉伴允。。。

白菜蕩過水，鋪在盤地，

起油鍋，爆香薑，蔥，豆瓣醬，加入雞湯（這樣就可以避免用味精），調味，

加入牛肉片，肉嫩起鍋，放在白菜上，

再起油鍋，爆香花轎，辣椒幹，把辣油澆在牛肉上就好啦。。。

怪人不吃湯水， 我隻好把欠收幹，應該是有湯蓋過牛肉的。。。

現醜了。。。。