5、 身體健康與水果：水果為堿性食物，有助增強記憶力和智力，消除疲勞。最好削皮避免農藥殘留；或在開水中燙半分鍾殺菌。
² 每天吃一個100克大小的柿子可有效預防動脈硬化、心髒病和中風化作，堪稱心髒健康水果王。但處於中風的人不宜吃柿子和蓮子以保持大便通暢。但不宜空腹吃或與油性食物同吃，因其含鞣質，遇酸凝固，容易導致胃結石。所以也不宜多吃。
² 多吃橘子、蔬菜可降低患冠心病、中風及高血壓的幾率。營養學家建議每天吃200克以上深綠色蔬菜。
² 獼猴桃：富含維C，每天早晚一個，有助於血液循環，更好地向皮膚輸送營養物質。
² 每天吃3個核桃，能使低密度膽固醇數值降低5%，可有效預防心髒病。富含B族維生素、維C、胡蘿卜素等，通經脈，黑須發。
² 生薑含有一種抑製血凝的物質，使血液較為暢通，減少心髒病和中風發病率。
² 香蕉：每天吃5根香蕉能達到高血壓藥物治療功效的50%，每天吃2根香蕉，能降低10%的血壓。
² 板栗：有幹果之王的美稱，在國外被譽為“人參果”，含多種維生素及磷、鈣、鐵等，對人體滋補功能幾乎可與人參、當歸等媲美，尤其對腎虛患者有好的療效。
² 梨：降血壓、清熱鎮咳、對陰虛咳嗽、小兒風熱、咽喉疼痛，大便幹燥較為適宜。
² 山楂：軟化血管、降血脂、增強和調解心肌功能，有防治冠狀動脈硬化的作用。每百克鮮山楂含維C89毫克，比蘋果高17倍，比柑桔類高2至3倍。含鈣85毫克，居群果之首。
² 菠蘿必須用鹽的涼開水浸半個小時，否則會使用有的人產生過敏反應。
² 紅棗：常言“一日吃三棗，終身不顯老”等。維C含量在水果中名列前茅。維E含量為百果之冠，且有護肝作用。對防治高血壓等都有功效。
² 烏梅：抗衰老活性強，使全身組織趨向年輕化。
6、 軟化血管或降血壓的食物
² 葡萄幹、土豆、紅棗、山楂、桃、橘等控製血壓。多吃富含礦物質的食物，少吃油脂，玉米油、葵花子或葵花子油、海帶、紫菜等均有降膽固醇作用。麥片有助減肥，降低血壓及膽固醇。
² 黑木耳加冰糖能降血壓和防止血管硬化。和蒜、蔥一起食用，可緩解冠狀動肪粥樣硬化。
² 香菇。紅棗含有相當豐富的維C和維P。核桃。蜂蜜含豐富維生素，可防止血管硬化。芹菜葉降血壓效果相當明顯，用水燙一下，剁碎，拌上蒜泥，幾乎相當於服一片降壓藥。每百克芹菜中含鈣160毫克，一半可為人體吸收。
² 茄子：含維P，增強毛細血管彈性，防治高血壓，動脈硬化及腦卒有較好作用，可明顯減少老年斑，降低腦血管栓塞的發生率。
² 南瓜：潤肺益氣、化痰、排膿、驅蟲解毒、止喘利尿、美容等功能。可預防和治療前列腺肥大、動脈硬化、胃粘膜潰瘍等作用。
² 生薑：抗腫瘤、防止血小板聚合，（血小板聚合導致血竣、導致心髒病發作或中風）。減輕偏頭痛、有消炎效用。
7、 維A和維E可延緩衰老。
肝髒、禽蛋、乳製品、魚蝦貝類、卷心菜、菠菜、韭菜、芹菜、紅蘿卜、南瓜、甜薯、番茄等含有較多維A；鮮棗、各種蔬菜、水果特別是獼猴桃含有大量維C；蛋黃、豆類、堅果類、植物油、雞肉、麥片、芝麻中含有豐富的維E。
8、 血虛體弱者的食補：在補鐵時同時需要維A的參與。常用補血類食物：
² 蔬菜類：胡蘿卜、菠菜、雪裏紅、莧菜、蛋黃、枸杞苗、紅糖、蜂蜜（富含維B、D、E、果糖、葡萄糖、氧化酶等多種元素，烏發、潤肺止咳、潤腸通便、滋養氣血等。含鐵和葉酸等常吃可預防和治療兒童貧血）、小麥等。
² 水果類：葡萄、桂圓、紅棗
² 肉食品：黑鯉魚、豬肝、牛肝、豬心、雞血、蝦、牛肉（缺鋅是引起脫發的重要原因，海產品、牛奶、牛肉，蛋類中含量較多）、羊肉、牛筋、母雞肉、鱔魚等。
² 豆類：花生、黃豆、黑豆、蓮子。
² 其它：黑木耳（素中之犖，養血駐顏，祛病延年，含鐵極為豐富，為豬肝的7倍多，且含有一種腺甘，是動脈硬化、冠心病、高血壓患者的理想食品）、海帶、紫菜、南瓜子、黑芝麻（富含維E、蛋白質、鈣、鐵，烏發美容、滋補肝腎等） （黑色食品有“長壽食品”之稱）等。
9、 牛奶中含磷量高，所以影響人體對鈣的吸收。 牛奶脂肪也多其中的高蛋白含量也會阻止身體對鈣的適當吸收，所以，橙子、大豆、芹菜等所含鈣質更易吸收。
10、 預防感冒： ² 攝入高濃度鈉鹽能殺死細菌或抑製細菌的生長繁殖，同樣影響人體防禦功能下降，且可並發咽喉炎、扁桃腺炎等呼吸道炎症，所以食物盡量清淡；喝熱辣的含大量大蒜的雞湯；西紅柿蛋湯；生薑紅糖水
11、 身體排毒： 每天喝不少於3升的白水；新鮮水果、蔬菜；常吃海帶可排毒；常喝綠豆湯：綠豆湯解毒能力相當強，以致服藥時不能喝綠豆湯，否則會降低療效；喝茶；還有黑木耳、豬血、菌類、紅蘿卜、大蒜等。
12、 素食品中的營養成分：
² 維生素B1——缺乏易得腳氣病及食欲不振。應多吃芒果、苦瓜、青莧菜、紅豆、黑豆、扁豆、黃豆、綠豆、蘑菇、紫菜、豆腐、番茄、核桃、栗子、絲瓜、芹菜、包心菜、豆芽、胡蘿卜等；
² 維生素B2——幫助消化，保護視覺組織，如缺乏會阻礙人體發育，皮膚發炎，視覺失常等。應多吃花生、芒果、胡蘿卜、花菜、包心菜、菠菜、生菜、香蕉、黃豆、番茄、蘋果、小白菜、紫菜等。
² 蛋白質：在黃豆中含49.80%；黑豆、葵花子、腐竹中超過30%；在綠豆、豌豆、杏仁、花生中超過20%。
² 維A和和維E為脂溶性物質，需溶解在脂類（即含脂肪豐富）物質中才能被吸收。缺A是皮膚會幹燥，小孩發育遲緩，體弱多病。維A含在動物肝髒、魚肝油、牛奶、禽蛋及橙紅色蔬果中。但長期服維A、D可發生維A中毒，出現骨痛，嘔吐、皮膚癢、脫發等。
² 牙齦發炎是體內缺乏維C的症狀。
² 維C——含在西紅柿、青椒、山楂、鮮棗、獼猴桃、蔬菜等中，可使色素減退，防治黃褐斑等。而吸一根煙則消耗25毫克的維C。
13、 晚餐過多油脂過飽吃太晚引起的疾病：
（個人建議：最好晚餐在3點半至4點左右吃完，晚上可吃水果解饞，要早飯吃好、中飯吃飽，晚飯吃少。）
² 冠心病：太晚攝入過多熱量，引起膽固醇增高，誘發動脈硬化和冠心病。
² 肥胖症：晚上活動量小，熱量消耗少，熱量合成脂肪。
² 尿道結石：尿高峰在飯後4-5小時，如果晚餐過晚，末排尿，食物中的鈣末吸收部分形成碳酸鈣在尿道中形成結石。
² 高血壓、高血脂：晚餐經常進食葷食的人比經常進食素食的人，血脂一般高3至4倍。
² 腸癌：過飽導致部分蛋白質不能被消化吸收產生一種毒害物質，在腸道停留時間過長，促進腸癌發生。
² 神經衰弱 ² 急性胰腺炎：暴飲暴食誘發此病，致人在睡眠中休克、死亡。
14、 兔肉被世界各國公認為保健肉，蛋白質含量超過豬肉、牛肉和蝦，脂肪為豬肉的1/150，牛肉的1/25，含脂肪較少，膽固醇低但卵磷脂多，可保護心血管，還含有多種礦物元素，在日本被稱為美容肉。但國內目前懷疑降低性功能而受冷落（但尚末得到醫學界認定）。
15、 花粉中富含蛋白質和氨基酸，並含有豐富維生素、天然酶類，可調節人體機能，抑製色素沉著，延緩皮膚衰老。
16、 荷蘭豆含有大量維A、C，氨基酸含量為眾豆之最，對養顏美容具功效；綠豆、黑米、枸杞（有改善肝功能作用）、羊肝可明目；多吃豆類可防衰老和便秘；每周吃3個左右雞蛋，因其中含的鋅和B族維生素可延緩白發生長。
17、 皮膚粗糙是受到體內殘餘毒素的侵蝕所致。如果長期食用堿性的植物性蔬果，血液中的乳酸便會大量減少，自然就不會產生有害物質以致損傷肌膚。
18、 人體內缺鋅會引起精子數量減少、畸形精子數量增加，性功能及生殖功能減退，甚至導致不育。動物內髒、瘦肉、牛排、羊排、牛奶、豆類、馬鈴薯、紅糖、南瓜仁、葵花仁中含鋅豐富。
19、 益智食品： 雞蛋。可使大腦靈活的礦物質有鋅（含鋅食物如上）、錳、維生素B等。含錳的有緊果、核桃、綠色蔬菜、蛋黃等。含維B的有花生、酵母、牛奶、蔬菜等。不飽和脂肪酸（含在橄欖油、葵花籽油、玉米油、花生油中）、魚油（在魚頭中含量豐富）。 增強記憶力的食品——蜂蜜，因其食物中含酶最多的一種，可促進一係列物質代謝。高血壓、心髒病、肝髒病早晚空腹飲1杯蜂蜜水，均有一定療效。 預防老年癡呆：膽素的缺乏是老年癡呆的原因之一，所以要補充大量膽素，蛋黃是其中之一，但要使蛋黃完全被吸收，最好配合18種維生素、18種單糖、各種礦物質、綠色蔬菜等就可以製造很多膽素。葡萄酒亦可預防老年癡呆；老年人要吃維E、喝綠茶、豆類、玉米等）。
20、 真正使我們衰老的物質是人體的新陳代謝中產生的自由基，核酸不足進而導致細胞染色體改變而造成的。抗氧化劑可以抵抗自由基，新鮮蔬果中的胡蘿卜素是抗衰老的最佳食品；維C、E以及胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素。推薦食品：西蘭花、抗衰老食品中最重要的是蛋白質，各種魚肉中富含大量蛋白質、青椒和紅尖椒也富含維C，鬆仁富含維E；圓白菜（有叫洋白菜、甘藍等）、豆類、海產品、牛肉、雞肉、動物肝髒、蘋果、葡萄等。佛蘭克博擬定的食譜是——每周：吃一次動物肝髒、1—2次牛肉、1—2次豆類；每天：吃一種海產品、至少吃一種下列的蔬菜：胡蘿卜、洋蔥、蔥、菠菜、卷心菜、芹菜、韭菜、香菇等，每天至少一杯菜汁或一個水果、每天最少喝4杯水。
21、 人參——成分為葡萄糖、麥芽糖、人參三糖、多種氨基酸等，氣虛者宜服用。陽虛火熱者不宜服用，感冒發燒、高血壓、心髒病不宜服用。即使適合服用的人士，也應該避免食用及過量進食，否則會頭痛、失眠、甚至腹瀉、血壓升高等。蘿卜會影響人參的吸收。服用西洋參2—3日後才能喝茶。
