韭菜盒子 → 韭菜春卷

韭菜盒子 → 韭菜春卷

我怎麽也想不到，韭菜，這種普通得不能再普通的蔬菜，在我的菜單中消失了幾十年後，現在又回來了，而且回來得那樣的意外與突然。

這種極易種植，對土壤氣候一點也不苛求，幾乎無需管理，割了長，長了又割的蔬菜，小時幾乎天天吃。單炒吃，同雞蛋混炒吃，煮麵條吃，最後吃得嘔吐，從那時起再也不碰了，漸漸地也就淡忘，以至於後來全然忘記了。不想幾十年後，也就是去年的冬天，我到處找這種曾被我詛咒過的蔬菜，隻為一個人，她想吃韭菜盒子。

她是江南人，同我關係是比朋友多些，去年她償到一位北方室友做的韭菜盒子，覺得味道奇美，室友回國去了後，她常念叨那奇美的韭菜盒子，自己又不會做，那好，我就趕鴨子上樹，google看菜譜，youtube看別人如何做。最後，我這個南方人化十個小時，生平第一次做了頓韭菜盒子，做好後雪夜開車二十多英裏送過去，到她門口盒子還是熱的，可她人不在，shopping去了。放她家門口而回，半路覺得不放心，這可是我忙碌一整天的心血呢。回到她門口發現盒子不見了，她應回家拿進去了，拿進去也不來個電話說一聲，再開車焉焉而回，快到家打電話問她吃了嗎? 味道如何? 她說不錯，不問問我是如何做的，也不道聲謝，我覺得我做到了我所能做的了，也許是應放下的時候了。

隻因去年做了這麽頓韭菜盒子，韭菜又回到了我腦海裏，今年春天，前屋主留下的韭菜長勢很好，於是又蠢蠢而動起來。今天提上籃子操起剪刀，卡察卡察一會就是一籃。有了第一次教訓，知道捍麵不是我的長項，不想再花十小時來幹這活，於是就用現成的春卷皮來包。不想春卷皮有油不相粘，原來想做的韭菜盒子，最後做成了韭菜春卷。

韭菜春卷就韭菜春卷吧，也隻能這般將就了，不過產量奇高，從割韭菜到煮熟收工，短短兩小時竟然做了幾大盤，我對自己很是滿意。味道也不錯。

隻是這次無需為誰而送，全是自己吃，我準備慢慢吃上一周。



===以下圖片去年發過，隻是這次道出了因何而做的實情，故加了幾張雪夜送盒子的路景===

 

 

↑ 裏麵的原料是韭菜(這不是廢話麽)，炒蛋，油條(韭菜易出水，此物吸水，網上學的)，蝦皮，切細的精瘦臘腸等
 

 

↑ 沒有擀麵杖，也就將就一下，不要那麽講究了。
 

 

↑ 皮子是較難看，怎麽擀也擀不圓，那也就隻能將就一下了。
 

 

↑ 搞出來的這東東實在難看，內心七上八下的，這東西能吃嗎?
 

 

↑ 湊足八個，趕快下鍋。看起來象熟的樣子了趕快撈起一個來咬一口，那韭菜特有的清香撲鼻而來，自己不想佩服自己都不行，味道美極了，絕對正宗！
 

隻是好象火旺了點，有點焦，但外表這點焦味絕對掩蓋不了裏麵滾濃的香味。




 

↑ 第二鍋六隻下鍋，這次有點經驗了，得中火慢慢煎，半生不熟時撒點水蓋上蓋悶一小會。
 

 

↑ 看，這次就好看多了吧。隻是外型還是不行。我想那擀麵活非一日之功，作為不知韭菜盒子為何物的南方人第一次能做到這樣，我已很滿足了。






↑ 趁熱趕快送去。送途中白雪翻飛




↑ 回來時還是風雪彌漫，寒風呼呼地掃過路麵

 

最後總結一下：
用時：從采購到收工，十小時
產量： 十四隻
晚飯消費：四隻
庫存：十隻



==========以下就是今天，4/19/2014。為自己吃而做的韭菜春卷============





↑前華人屋主留下的韭菜，今春長勢不錯。




↑配好陷了




↑春卷皮有油不相粘，原來想做的韭菜盒子，最後做成了韭菜春卷




↑韭菜春卷就韭菜春卷吧，味道還是不錯的。

[焚琴煮鶴.]

明天做韭菜盒子。

[sweetgrape]

愛一個人真不容易，想當初讀博時，聽一位東北佳人說喜歡吃腐竹燉豬腳。俺是花了一番功夫。。。燉好放在保溫盒裏，興匆匆送過去。同樣人不在，那時沒手機，俺就在門口等。雖然天氣寒冷，北風呼嘯，但俺心裏熱乎乎。。。，等了1個多小時，佳人回來了，後麵還跟著一位據她介紹是剛剛新交的男朋友。

[xiajifeng]

真是難得親手學做韭菜盒子，別人卻不領情，枉費一片愛心了。

[一個路過的]

想不佩服您都不行！做成這樣都敢貼出來，好1漢子！
可能真的好吃。。。

[sexygirl]

哎 我什麽都有， 就是沒韭菜。。。。。求在美國那地方能買到韭菜？？？
我出國5年多 沒吃過韭菜。。。。。。
淚奔了。

[天地談]

去試試用買來的春卷皮做韭菜盒子吧！那是我的大愛，怎麽做都好吃。

[digoxin]

時間少於一個小時！

[digoxin]

如果你住的城市有 Costco的話，去那裏買墨西哥 Totilja 餅，是生坯，直接放上韭菜餡，用水或者蛋清做粘合劑，上鍋放少量水及油，收幹後文火直到金黃色,漂亮又好吃。

[咖啡太苦]

包含濃濃愛心的盒子該有怎樣地美味！那個她不懂得珍惜，錯過美好姻緣。

[prettymama]

costco 有賣生的墨西哥麵餅。用來包韭菜盒子比自己擀麵強。方便快捷又好看。

[whitefang]

真是太可愛了！那個她，真是前世燒了高香。讚！

[789654]

越來越能幹了。

[Bounty]

精神可嘉，你都知道要放粉條了。不錯。賣相雖有待改進，但是味道一定好吃。那個女士感動沒？希望你能追她成功。

[一粒塵土]

一位南方男士，做北方的韭菜盒子，勇氣可嘉。給你點兒建議：麵開水燙一半，冷水和一半，再揉在一起，放一會。韭菜切最短放盆裏，用蔥、薑、蒜、花椒、大料炸的油煎蛋，邊煎邊攪，八分熟，弄碎些。涼後放韭菜上，再在上麵均勻撒鹽和花椒粉，無需再放油，邊包邊攪拌要用的部分，韭菜不出水。煎時少放油，不粘鍋即可，出鍋前稍多點放之前炸過的油。煎蛋～會麵～切韭菜～包～煎

[一粒塵土]

一位南方男士，做北方的韭菜盒子，勇氣可嘉。給你點兒建議：麵開水燙一半，冷水和一半，再揉在一起，放一會。韭菜切最短放盆裏，用蔥、薑、蒜、花椒、大料炸的油煎蛋，邊煎邊攪，八分熟，弄碎些。涼後發韭菜上，再在什麽均勻撒鹽和花椒粉，無需再放油，邊包邊攪拌要用的部分，韭菜不出水。煎時少放油，不粘鍋即可，出鍋前稍多點放之前炸過的油。

[mimangzhong]

自己動手做，還是不錯的！讚一個！

[我在非洲]

嗬嗬，的確超難看，外形影響食欲喲！

[咖啡館的倩影]

被你的菜名吸引來看，唉！這副賣相實在不敢恭維。

[沒敢說]

超難看，超好吃！對吧