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韭菜盒子 → 韭菜春卷

(2014-04-19 22:53:09) 下一個
韭菜盒子 → 韭菜春卷
我怎麽也想不到,韭菜,這種普通得不能再普通的蔬菜,在我的菜單中消失了幾十年後,現在又回來了,而且回來得那樣的意外與突然。
這種極易種植,對土壤氣候一點也不苛求,幾乎無需管理,割了長,長了又割的蔬菜,小時幾乎天天吃。單炒吃,同雞蛋混炒吃,煮麵條吃,最後吃得嘔吐,從那時起再也不碰了,漸漸地也就淡忘,以至於後來全然忘記了。不想幾十年後,也就是去年的冬天,我到處找這種曾被我詛咒過的蔬菜,隻為一個人,她想吃韭菜盒子。
她是江南人,同我關係是比朋友多些,去年她償到一位北方室友做的韭菜盒子,覺得味道奇美,室友回國去了後,她常念叨那奇美的韭菜盒子,自己又不會做,那好,我就趕鴨子上樹,google看菜譜,youtube看別人如何做。最後,我這個南方人化十個小時,生平第一次做了頓韭菜盒子,做好後雪夜開車二十多英裏送過去,到她門口盒子還是熱的,可她人不在,shopping去了。放她家門口而回,半路覺得不放心,這可是我忙碌一整天的心血呢。回到她門口發現盒子不見了,她應回家拿進去了,拿進去也不來個電話說一聲,再開車焉焉而回,快到家打電話問她吃了嗎? 味道如何? 她說不錯,不問問我是如何做的,也不道聲謝,我覺得我做到了我所能做的了,也許是應放下的時候了。
隻因去年做了這麽頓韭菜盒子,韭菜又回到了我腦海裏,今年春天,前屋主留下的韭菜長勢很好,於是又蠢蠢而動起來。今天提上籃子操起剪刀,卡察卡察一會就是一籃。有了第一次教訓,知道捍麵不是我的長項,不想再花十小時來幹這活,於是就用現成的春卷皮來包。不想春卷皮有油不相粘,原來想做的韭菜盒子,最後做成了韭菜春卷。

韭菜春卷就韭菜春卷吧,也隻能這般將就了,不過產量奇高,從割韭菜到煮熟收工,短短兩小時竟然做了幾大盤,我對自己很是滿意。味道也不錯。

隻是這次無需為誰而送,全是自己吃,我準備慢慢吃上一周。



===以下圖片去年發過,隻是這次道出了因何而做的實情,故加了幾張雪夜送盒子的路景===


 


 


↑ 裏麵的原料是韭菜(這不是廢話麽),炒蛋,油條(韭菜易出水,此物吸水,網上學的),蝦皮,切細的精瘦臘腸等
 





 


↑ 沒有擀麵杖,也就將就一下,不要那麽講究了。
 





 


↑ 皮子是較難看,怎麽擀也擀不圓,那也就隻能將就一下了。
 





 


↑ 搞出來的這東東實在難看,內心七上八下的,這東西能吃嗎?
 





 


↑ 湊足八個,趕快下鍋。看起來象熟的樣子了趕快撈起一個來咬一口,那韭菜特有的清香撲鼻而來,自己不想佩服自己都不行,味道美極了,絕對正宗!
 


隻是好象火旺了點,有點焦,但外表這點焦味絕對掩蓋不了裏麵滾濃的香味。




 


↑ 第二鍋六隻下鍋,這次有點經驗了,得中火慢慢煎,半生不熟時撒點水蓋上蓋悶一小會。
 





 


↑ 看,這次就好看多了吧。隻是外型還是不行。我想那擀麵活非一日之功,作為不知韭菜盒子為何物的南方人第一次能做到這樣,我已很滿足了。






↑ 趁熱趕快送去。送途中白雪翻飛




↑ 回來時還是風雪彌漫,寒風呼呼地掃過路麵

 

最後總結一下:
用時:從采購到收工,十小時
產量: 十四隻
晚飯消費:四隻
庫存:十隻



==========以下就是今天,4/19/2014。為自己吃而做的韭菜春卷============





↑前華人屋主留下的韭菜,今春長勢不錯。




↑配好陷了




春卷皮有油不相粘,原來想做的韭菜盒子,最後做成了韭菜春卷




韭菜春卷就韭菜春卷吧,味道還是不錯的。

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閱讀 ()評論 (19)
評論
焚琴煮鶴. 回複 悄悄話 明天做韭菜盒子。

sweetgrape 回複 悄悄話
愛一個人真不容易,想當初讀博時,聽一位東北佳人說喜歡吃腐竹燉豬腳。俺是花了一番功夫。。。燉好放在保溫盒裏,興匆匆送過去。同樣人不在,那時沒手機,俺就在門口等。雖然天氣寒冷,北風呼嘯,但俺心裏熱乎乎。。。,等了1個多小時,佳人回來了,後麵還跟著一位據她介紹是剛剛新交的男朋友。
xiajifeng 回複 悄悄話 真是難得親手學做韭菜盒子,別人卻不領情,枉費一片愛心了。
一個路過的 回複 悄悄話 想不佩服您都不行!做成這樣都敢貼出來,好1漢子!
可能真的好吃。。。
sexygirl 回複 悄悄話 哎 我什麽都有, 就是沒韭菜。。。。。求在美國那地方能買到韭菜???
我出國5年多 沒吃過韭菜。。。。。。
淚奔了。
天地談 回複 悄悄話 去試試用買來的春卷皮做韭菜盒子吧!那是我的大愛,怎麽做都好吃。
digoxin 回複 悄悄話 時間少於一個小時!
digoxin 回複 悄悄話 如果你住的城市有 Costco的話,去那裏買墨西哥 Totilja 餅,是生坯,直接放上韭菜餡,用水或者蛋清做粘合劑,上鍋放少量水及油,收幹後文火直到金黃色,漂亮又好吃。
咖啡太苦 回複 悄悄話 包含濃濃愛心的盒子該有怎樣地美味!那個她不懂得珍惜,錯過美好姻緣。
prettymama 回複 悄悄話 costco 有賣生的墨西哥麵餅。用來包韭菜盒子比自己擀麵強。方便快捷又好看。
whitefang 回複 悄悄話 真是太可愛了!那個她,真是前世燒了高香。讚!
789654 回複 悄悄話 越來越能幹了。
Bounty 回複 悄悄話 精神可嘉,你都知道要放粉條了。不錯。賣相雖有待改進,但是味道一定好吃。那個女士感動沒?希望你能追她成功。
一粒塵土 回複 悄悄話 一位南方男士,做北方的韭菜盒子,勇氣可嘉。給你點兒建議:麵開水燙一半,冷水和一半,再揉在一起,放一會。韭菜切最短放盆裏,用蔥、薑、蒜、花椒、大料炸的油煎蛋,邊煎邊攪,八分熟,弄碎些。涼後放韭菜上,再在上麵均勻撒鹽和花椒粉,無需再放油,邊包邊攪拌要用的部分,韭菜不出水。煎時少放油,不粘鍋即可,出鍋前稍多點放之前炸過的油。煎蛋~會麵~切韭菜~包~煎
一粒塵土 回複 悄悄話 一位南方男士,做北方的韭菜盒子,勇氣可嘉。給你點兒建議:麵開水燙一半,冷水和一半,再揉在一起,放一會。韭菜切最短放盆裏,用蔥、薑、蒜、花椒、大料炸的油煎蛋,邊煎邊攪,八分熟,弄碎些。涼後發韭菜上,再在什麽均勻撒鹽和花椒粉,無需再放油,邊包邊攪拌要用的部分,韭菜不出水。煎時少放油,不粘鍋即可,出鍋前稍多點放之前炸過的油。
mimangzhong 回複 悄悄話 自己動手做,還是不錯的!讚一個!
我在非洲 回複 悄悄話 嗬嗬,的確超難看,外形影響食欲喲!
咖啡館的倩影 回複 悄悄話 被你的菜名吸引來看,唉!這副賣相實在不敢恭維。
沒敢說 回複 悄悄話 超難看,超好吃!對吧
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