好吃的成都美食紅油抄手

抄手是成都最常見的小吃，係川菜小吃。 因為麻辣鮮香的調味，抄手皮細嫩爽口，深受大眾喜愛。     據介紹: “紅油抄手在廣州稱雲吞，在江西稱清湯，而在中國其它地方主要稱餛飩。餛飩早在兩千多年前就已在中國出現，在很多民族及地區都十分盛行，所以名稱、吃法也不盡相同，除煮食外，煎、炸均有，風味各異。”   抄手一般為肉餡,劇團做的是以雞肉鋪肉餡,配韭菜,有時候配搭芹菜,用薑,蔥水跟肉餡結合,口感鮮嫩. 抄手皮是購買做好的. 至於抄手的包法就有幾種,按照各人的喜好而定.       湯料中調配自己熬製的紅油,加少許香油,紅醬油,(沒有紅醬油可以加少許糖)蒜泥.,蔥花,花椒油等.     把鍋裏的水燒開,放入抄手煮熟,放入湯料中,麵上可撒些蔥花, 一是為了香,二是裝飾好看.     今天成都朋友小徐去了成都杜甫草堂,臘梅花都開了,看來今年那裏也是一個暖冬,或許春天已經快到了. 黃臘梅:李時珍《本草綱目》載：蠟梅，釋名黃梅花，此物非梅類，因其與梅同時開放，香又接近，色似蜜蠟，故得此名。 黃臘梅在成都人家中,一般作為春節家庭裝飾, 滿屋生香,愉悅心情.       沙棘的一種,下圖 紅梅   竹子 謝謝來訪!

[彩煙遊士]

劇團做的餛飩真是漂亮！成都人都心靈手巧。

[polebear]

喜歡紅油抄手，周末做來試試

[業餘廚子]

饞到了，我現在也自己做辣椒油了，健康一些。

[幸福劇團]

回複 'spot321' 的評論 : 歡迎講真話！

[幸福劇團]

回複 '妮妮UK' 的評論 : 謝謝喜歡！

[幸福劇團]

回複 '無法弄' 的評論 : 可以嚐嚐:))

[幸福劇團]

回複 '曉青' 的評論 : 估計紅油吃不了，咳。

[spot321]

抄手可以吃，紅油就算了。~~ 美圖！

[妮妮UK]

看上去就很好吃的樣子！

[無法弄]

盡聽說了，沒吃過

[曉青]

太饞人了。

[幸福劇團]

回複 '南島水鳥' 的評論 : 謝謝喜歡。

[南島水鳥]

真美食帖！

[幸福劇團]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 嗯,寒梅花開,想念記憶中成都的早春.

[菲兒天地]

流口水了！梅花都可了，真漂亮！