抄手是成都最常見的小吃，係川菜小吃。

因為麻辣鮮香的調味，抄手皮細嫩爽口，深受大眾喜愛。

據介紹: “紅油抄手在廣州稱雲吞，在江西稱清湯，而在中國其它地方主要稱餛飩。餛飩早在兩千多年前就已在中國出現，在很多民族及地區都十分盛行，所以名稱、吃法也不盡相同，除煮食外，煎、炸均有，風味各異。”

抄手一般為肉餡,劇團做的是以雞肉鋪肉餡,配韭菜,有時候配搭芹菜,用薑,蔥水跟肉餡結合,口感鮮嫩. 抄手皮是購買做好的. 至於抄手的包法就有幾種,按照各人的喜好而定.

湯料中調配自己熬製的紅油,加少許香油,紅醬油,(沒有紅醬油可以加少許糖)蒜泥.,蔥花,花椒油等.

把鍋裏的水燒開,放入抄手煮熟,放入湯料中,麵上可撒些蔥花, 一是為了香,二是裝飾好看.

今天成都朋友小徐去了成都杜甫草堂,臘梅花都開了,看來今年那裏也是一個暖冬,或許春天已經快到了. 黃臘梅:李時珍《本草綱目》載：蠟梅，釋名黃梅花，此物非梅類，因其與梅同時開放，香又接近，色似蜜蠟，故得此名。

黃臘梅在成都人家中,一般作為春節家庭裝飾, 滿屋生香,愉悅心情.

沙棘的一種,下圖

紅梅

竹子

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