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一碗中國人氣最高的家常湯

(2015-05-03 16:39:55) 下一個
中國是一個大國,人口眾多,八大菜係,品種繁多,眾口難調。

但是,有一碗湯,卻是大家一致都能接受的口味,而且非常的家常味,人氣也高,不論年齡群體,被受喜愛。

這就是番茄蛋花湯!




話說做一碗蛋花湯,再簡單不過,但是,要做得美味,各有各的招數。

劇團聽到過不同的經驗,比如說做蛋花湯,最重要的是要在湯中放胡椒粉,白胡椒粉。還有點說,一定要放蒜片,自然,雞蛋除腥味,必須放薑,起鍋的時候,還得要放蔥花
 

但是,綜合上麵所述,劇團要講的是,番茄一定要炒過,放入鮮湯過熬製,這樣番茄蛋花湯味道才出得來。 

最後就是蛋花的問題, 要做得好看,又細膩的蛋花,一定要把蛋花大散,充分地打散,最後放入湯中,煮的時間不能過久,掌握好火候。




最後,是一張今天傍晚時分,到一個湖邊去照的夕陽湖水,這樣的景色在瑞典,是春夏最常見的風景。
美哉!










































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閱讀 ()評論 (18)
評論
幸福劇團 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 : 謝謝鼓勵:))
erdong 回複 悄悄話 一碗蛋花湯,確實簡單不過,但是,劇團做的,讓人垂誕。看著圖片都能感受到美味!
幸福劇團 回複 悄悄話 回複 '翛然' 的評論 : 好:))
幸福劇團 回複 悄悄話 回複 '雲之嵐' 的評論 : 謝謝喜歡和來訪!
幸福劇團 回複 悄悄話 回複 '橫塘雨眠' 的評論 : 大頂!
幸福劇團 回複 悄悄話 回複 'florence001' 的評論 : 不客氣:))
幸福劇團 回複 悄悄話 回複 '郝斯佳' 的評論 : 同懷念!
幸福劇團 回複 悄悄話 回複 '徒步走天涯' 的評論 : 9494:))
幸福劇團 回複 悄悄話 回複 'hola!' 的評論 : 哈哈, 下次就做哈。
幸福劇團 回複 悄悄話 回複 '日本蝗蟲' 的評論 : 嗯:))
翛然 回複 悄悄話 哈哈,這也是我家的家常湯!
雲之嵐 回複 悄悄話 湖景真美!番茄蛋花湯也很久沒吃了,明天就煮。
橫塘雨眠 回複 悄悄話 回一樓:番茄中的番茄紅素不溶於水,但是溶於油,而且緊密地結合在植物纖維裏,所以烹煮、打碎蕃茄和加入油脂,可以大大提高消化係統吸收番茄紅素的能力。
florence001 回複 悄悄話 thanks for sharing. collected.
郝斯佳 回複 悄悄話 懷念兒時夏天每天中午那盆雷打不動的土番茄+土雞蛋的湯,鹽,油,蔥花,就是無上的美味~
現在不容易找到那麽資格的食材了,可惜~
徒步走天涯 回複 悄悄話 我想的也是榨菜肉絲湯。不過西紅柿雞蛋湯也沒說的。想了一想,沒準兒西紅柿雞蛋湯還真是天下第一湯。
hola! 回複 悄悄話 我以為是榨菜湯呢
日本蝗蟲 回複 悄悄話 西紅柿未必需要炒,煮就可以.
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