香菇木耳·熗糖醋蓮白·黃白兩風味涼粉·菠菜煎蛋湯·熗拌黃瓜

最近過節日的朋友，怕是油大吃得多，今天不妨看看劇團的清淡菜譜

1 ：自己做的涼拌白涼粉

還是老方子，1：6的水份，綠豆粉，鍋在爐子上的時候，不停地攪動，直到開了以後，看見水粉開始變得透明，就可以放入涼水中，等冷下來過後就可以涼拌了，劇團也使好久沒有做了，手藝回潮，做了3次居然沒有成功，第二天用了另外一袋綠豆粉，注意了水量，最後成功了的，不然自己都看不起自個了  ，灰常的生氣 

調料就是用的棒棒雞調料，加了自己製作的混合紅油，真正具有香味的紅油，是混合油，就是用各種香料製作出來的辣椒油。最上麵放了點涼拌麻辣雞絲 

2 紅燒米涼粉

反正看自己沒有順眼的情況下，下定決心一勤奮，於是又做了米涼粉，就是把米粉與水配製成米湯，比製作綠豆粉要少些，再混合綠豆粉，一樣的製作出來，不同的，放進冰箱裏麵過一夜。

劇團拿來跟雞肉一起紅燒的。製作方法：把雞肉成成塊狀，用油把豆瓣和洋蔥炒香，放入雞塊，加入雞湯，白胡椒粉，少量糖，把湯料燒好過後放入米涼粉，過心起鍋裝盤即可

3 熗糖醋蓮白

這道菜，劇團的老媽以前最愛吃，特別是以前帶過劇團的一個太婆做出來的，那才叫做好吃

把蓮白手撕成塊，大小根據自己喜歡來定，用水洗幹淨，把鐵鍋燒熱，放入油，把幹辣椒煎辣味出來，放入鹽，放入蓮白，開炒，一定不要炒老了，起鍋的時候放入調好的糖醋和芡粉，即刻起鍋。

4 香菇木耳炒蔬菜

這道菜，用的香菇是我們自己在森林裏摘的，製作成幹菌以後，味道特別鮮，配著黑木耳，配上蔬菜一炒，最後勾芡，起鍋，很好吃。

菠菜煎蛋湯

這道菜，雖然家家都會做，但是味道可能還是有區別，這道菜的秘訣在於，把雞蛋煎好過後，要在水中熬至，加入白胡椒粉，這樣蛋湯菜有鮮味，最後放入菠菜。

6 熗拌黃瓜

這道菜的精華做法在於，一定先把黃瓜用鹽麻一段時間，要吃之前，用熱油，把幹辣椒熗辣，放花椒更香，把熱油淋在黃瓜上，加糖，加醋即可，非常的味道鮮美，比一般的涼拌黃瓜味道好了許多。

[幸福劇團]

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圖片太美了，簡直就是藝術品啊！！ -倚門回首- ♀ (0 bytes) (29 reads) 11/29/12 16:58:13
• 謝謝鼓勵！！ -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (1 reads) 11/29/12 17:52:43

• 那個米涼粉一定灰常好吃 -lava100- ♀ (0 bytes) (14 reads) 11/29/12 17:26:40
• 灰常好吃 ：）） -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (4 reads) 11/29/12 17:53:30

• 強烈要求米涼粉的配方與製做步驟，太饞人啦！！！感謝先！ -無辣不歡- ♀ (0 bytes) (52 reads) 11/29/12 17:46:35
• 請看鏈接： -幸福劇團- ♂ (116 bytes) (548 reads) 11/29/12 18:11:05
• 好像和你的做法不一樣呐。能詳細說說你是怎麽做的嗎？ -Wanttofly- (0 bytes) (21 reads) 11/29/12 19:04:30
• 我那天做之前找到一個視頻，直接就是涼粉和米涼粉同一視頻裏，簡單又好做，結果今天找 -幸福劇團- ♂ (40 bytes) (169 reads) 11/29/12 19:49:59
• 上帝保佑你能找到，實在是太饞那個東東了，N年沒吃到了，口水流了一鍵盤 -無辣不歡- ♀ (0 bytes) (6 reads) 11/29/12 20:04:31

• 幹脆你就說說幾杯米粉，幾杯水，幾杯綠豆澱粉？我找了半天也沒找到。 -無辣不歡- ♀ (0 bytes) (16 reads) 11/29/12 20:28:20
• 劇團一直找到現在，還莫油啊，急S！那你能不能跟著感覺走一回啊，我記得是這樣說的： -幸福劇團- ♂ (657 bytes) (329 reads) 11/29/12 20:59:02
• 萬分感謝了，明天就試試，就是還不知道用多少綠豆粉 -無辣不歡- ♀ (0 bytes) (10 reads) 11/29/12 21:05:32

• 是啊，能具體說說你的方子的用量嗎？感謝了！ -無辣不歡- ♀ (0 bytes) (5 reads) 11/29/12 19:32:29

• 視屏裏的食用堿就是baking soda嗎？ -無辣不歡- ♀ (0 bytes) (7 reads) 11/29/12 19:37:40
• 我沒有用堿，就是按照說的用綠豆粉調和是其米粉凝結。 -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (31 reads) 11/29/12 21:03:39

• 都是藝術品, 不舍得吃,:-) 這涼粉, 這菠菜煎蛋湯,跟俺家的太不樣了. -CherryHillJT- ♀ (0 bytes) (29 reads) 11/29/12 17:51:10
• 請！ 不客氣。 -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (1 reads) 11/29/12 18:28:52

• 涼粉片片照的太美了。上麵的葉子是什麽的呀？ -波城客- ♀ (0 bytes) (7 reads) 11/29/12 18:28:41
• 是香菜parsley -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (3 reads) 11/29/12 19:55:54

• 好貼好菜！收藏。 -毛豆兒- ♀ (0 bytes) (4 reads) 11/29/12 18:42:55
• 謝謝喜歡 -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (1 reads) 11/29/12 19:56:36

• 涼粉好驚豔！！！ -從前有個山- ♀ (0 bytes) (8 reads) 11/29/12 18:52:19
• 謝謝鼓勵！！！ -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (2 reads) 11/29/12 19:57:12

• 看著嘴巴都濕了…你們幾個和姥爺一起饞大家吧。 -小洋蔥頭- ♀ (0 bytes) (5 reads) 11/29/12 19:38:41
• 自娛自樂，咳。 -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (1 reads) 11/29/12 19:57:42

• 新穎，健康，漂亮。讚！ -Lucky姥爺- ♂ (0 bytes) (5 reads) 11/29/12 20:21:15

• 這菜做的，色香味形，樣樣全。 -麻辣空間- ♀ (0 bytes) (5 reads) 11/29/12 21:24:08

• 漂亮！堪稱藝術品～ -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) (4 reads) 11/29/12 23:09:35

• 你們劇團還要人嗎？俺跑龍套也行啊，天天吃香的喝辣的。 -石一刀- ♂ (0 bytes) (4 reads) 11/30/12 06:27:47

• 全是養眼好吃的菜！ -joy_luck- ♀ (0 bytes) (4 reads) 11/30/12 08:09:27

• 怎麽全都是合我口的菜！香菇木耳·熗糖醋蓮白·黃白兩風味涼粉·菠菜煎蛋湯·熗拌黃瓜 -pandashifu

[幸福劇團]

回複蘇鄉門地 的評論:

試過沒呢？

[蘇鄉門地]

“這道菜的精華做法在於，一定先把黃瓜用鹽麻一段時間”

是不是老四川銀眼中，連鹽都是帶麻味D~~ 俺們基本上說用鹽淹拌/淹浸片刻，哈哈，周末跟你抬抬杠，表介意

家常美味，能吃出這份幸福境界的人不多啦，難怪有人要問劇團收不收學徒，財運在招手呢。

熗糖醋蓮白，甜酸辣的，聽上去就很開胃，周末來跟風一把 :-)

[幸福劇團]

尋紐約的意大利美食 -幸福劇團- ♂ (21725 bytes) (2781 reads) 11/26/12

• 謝謝分享,好讒那個Gnocchi Al Gorgonzola -PPma- (0 bytes) (9 reads) 11/26/12
• 9494,風味獨特。 -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (2 reads) 11/27/12

• 很漂亮的圖片，，，，， -玻璃翠QQ- (36 bytes) (9 reads) 11/26/12
• 看地方，如果在意大利就份量少：）） -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (0 reads) 11/27/12

• 好享受！ -arge- ♀ (0 bytes) (4 reads) 11/26/12
• 隻是忙中遊玩而已：））謝謝鼓勵。 -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (1 reads) 11/27/12

• 長見識，謝！ -Lucky姥爺- ♂ (0 bytes) (2 reads) 11/26/12
• 謝謝鼓勵：）） -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (0 reads) 11/27/12

• 小意大利的餐館現在都是騙遊客的。 紐約好的法國意大利餐廳還得往中城和上東城找。 -meow- ♀ (102 bytes) (69 reads) 11/26/12
• 但還是希望紐約的小意大利能保持曆史傳統下去，不要消失了：）） -幸福劇團- ♂ (0 bytes) (4 reads) 11/27/12