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食在成都∶經典陳麻婆豆腐

(2010-09-30 02:36:36) 下一個

成都的陳麻婆豆腐,說起來是大同味道,也就是人們現在常說的家常味道,國營的陳麻婆飯店,記憶裏麵印象不怎麽好,因為豆腐雖然是家常菜肴,但是真正做起來卻需要小鍋單炒,大鍋炒不出香味和美味來的,而且也不新鮮了,所謂食不厭精嘛。

此次還沒有回成都的時候,80後的朋友傑傑,邀請了幾次去吃陳麻婆館子的豆腐,劇團說那館子真不想去,傑傑說現在館子跟以前不同了,還推出了“經典陳麻婆豆腐”,具體地講來就是端上桌來的陳麻婆豆腐,還在沙罐上麵冒著泡∶撲騰,撲騰地開著。


聽著這樣的描述,劇團就去了陳麻婆這家老店。

去到陳麻婆店,看見已經裝修一新了

以前的店堂還有些痕跡

用餐前,先吃點文化,咳咳。

陳麻婆店,涼拌的豬耳朵片,很好吃 ,不那麽麻,也不太辣,正合適。

朋友說照美食該這樣照

川菜中有名的大蒜燒豬肚子,白味,川菜裏麵不是說一定非得麻與辣不可,白味菜品不少。

這個雞是用各種中藥材熏製而成的,朋友點的,劇團一想到這雞肉還得在海外吃一輩子,再好吃也沒有怎麽吃。

有道很大眾化的美食,就是燒米涼粉,這道菜如果要去陳麻婆店的話,一定要點來吃。

幹紅鍋鱔魚,真正的麻辣,香鮮!

上麵這個就是隆重出場的經典麻婆豆腐了,味道自然是不擺了!

就連川菜館子贈送的下飯小菜都好吃得不行

涼糕,解熱,解麻辣

 

記憶裏麵的甜燒白,朋友說做得不是一般的好,衝著這個還得去吃。

 

 

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閱讀 ()評論 (14)
評論
幸福劇團 回複 悄悄話 回複@愛減肥的熊貓@的評論:
西玉龍街,一直在那裏的。
@愛減肥的熊貓@ 回複 悄悄話 這間店在哪裏啊?記得以前是在青羊宮,後來被火燒了,再後來就不知道。。。。
幸福劇團 回複 悄悄話 回複草廬的評論:
看看,這領導者的覺悟!
愚民就沒有看出這世界上的問題出來,歡迎點評。
幸福劇團 回複 悄悄話 回複蘇鄉門地的評論:
咳咳,謝謝!
幸福劇團 回複 悄悄話 回複agoodday的評論:
咳咳。
草廬 回複 悄悄話 回國吃川菜,端上一紅油菜與豬耳差不多色調,一嚐微辣還帶點甜味,與紅油色調不符,下意識反應問自己下顏料了??
請那位高人解答一下。PLEASE
蘇鄉門地 回複 悄悄話
這可了得啊,受刺激啊!

這構思排版好,文化充饑在先,麻辣功夫展示在中,解熱,解麻辣壓軸,健康的FB,FB得健康,嗬嗬
agoodday 回複 悄悄話 噠噠噠, 口水滴噠......
幸福劇團 回複 悄悄話 回複XBD99的評論:
美夢成真則更好哈。
謝謝來訪和點評。
幸福劇團 回複 悄悄話 回複anniesky的評論:握手。
幸福劇團 回複 悄悄話 回複rlsrls08的評論: 謝謝來訪和點評。
XBD99 回複 悄悄話 懷念家鄉菜!晚上做夢又該流口水了.
anniesky 回複 悄悄話 川菜太好吃了!!!懷念!!
rlsrls08 回複 悄悄話 口水滴答~~
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