洋人愛生吃（不適合生吃的蔬菜）

鬼子們總喜歡生吃蔬菜

做成沙拉，拌上各式各樣的沙拉醬

仔細一想，是啊，我們把蔬菜炒熟的時候，營養真的流失不少

今天想起冰箱的胡蘿卜，放了幾天了，要把它解決了

想著用Blender打碎了吃 很方便

搜索了一下 居然發現胡蘿卜生吃並不好呢

還發現另外一些並不適合生吃的蔬菜

一些顏色深綠或橙黃的蔬菜如胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，最好熟吃，而且要跟含脂肪比較多的食物一起烹調，這樣β-胡蘿卜素才能更好地溶入油脂而被人體吸收。

菠菜含有豐富的鐵，但同時還含有大量的草酸，草酸不經過焯水祛除會影響人體對營養物質的吸收，也不適合生吃。

豆芽等豆類中含有抗營養成分的物質(如胰蛋白酶抑製素、生物堿及抗凝血素)，不利於營養吸收，應該炒熟再吃。

另外，生竹筍中含有生氰葡萄糖苷，食用後也會引起中毒。

印尼醫學家通過動物實驗發現，生苦瓜含有大量的維生素C，但是含有較強的抗生育活性的植物蛋白，大量食用可導致不孕或畸胎。

看來凡事還是有特例的，記住這些不能生吃的蔬菜啦！！！