男人需要擔心嗎?

如果你像我一樣聽到過關於豆製品的傳言：它會導致男性不孕，或者女性化的後果，你可能會重新考慮你的豆製品使用量，或者考慮不再喝豆漿！

其實，您不用擔心。 在關於這個問題爭論愈演愈烈時，重要的實事已被證實。實事上，豆製品沒有任何會導致男性女性化的影響。雖然專家們建議食用完整地豆製品，比如豆腐，豆漿，而不是已被分離，提取的蛋白質。亞洲國家，人們都通常食用完整地豆製品，而且不存在人口生育的問題!

這裏有一項Clare M. Hasler博士的研究，結果指出:

最近的一份研究大豆對男性生殖健康的影響的報告顯示，男人每天攝取40毫克大豆異黃酮(1杯豆漿含有20毫克異黃酮，1/2杯豆腐還有381毫克異黃酮)，2個月後,其性荷爾蒙,精巢量、精液質量都未受到影響. 這是第一個研究雌性激素對男性生殖健康的影響的研究。(Mitchell et al. 臨床科學:100（6）：613-618,2001年6月)

我們現在來看看，維吉尼亞的衛生專家的問答卷:

問:作為一個素食者,我食用大量的豆製品。作為一個21歲的男生,我想知道，豆製品中的有益於女性的雌性激素,會不會對我產生反常的影響，比如說降低我的睾丸激素含量。如果是這樣的話，會有多大影響？我是不是應該減少豆漿和豆腐的食用量？

答:豆類植物中的雌性激素叫植物性雌激素（化學名詞叫異黃酮）。異黃酮得雌性激素十分薄弱，類似抗雌激素的活動,而且還可以減少動物雌激素的影響。這就是為什麽豆製品可以預防由於雌性激素的刺激而引發的乳腺癌的原因之一。

沒有證據顯示男性食用適量的豆製品會有女性化的影響，我猜這也是您所擔心的。當然,我們也不認為這會影響我們日常的豆製品消費文化。

有證據表明,男素食者的睾丸激素的含量比不偏食的男性低。有幾種可能的解釋。豆製品的食用可能是其中的一個因素,但證據並不清楚。攝取高纖維的蔬菜也會影響睾丸激素含量。肥胖與脂肪的攝取也可以增加睾丸素水平,但素食者往往很少食用脂肪含量高的食物，這也是其中的因素。

但是，在你跑去最近的牛排餐廳吃飯之前，我們先來看看。沒有證據顯示素食者的男性睾丸素水平很低。這是有一個正常的範圍的,隻要你在這個範圍內,即使處於較高的水平，也沒有任何優勢。事實上,處於正常範圍較低的水平可能會受益。例如,研究表明，低睾丸素的人男性，患前列腺癌的風險低。而且，不用驚訝，有證據顯示,豆製品的食用，可以降低患前列腺癌的風險。和女性的情況相比，證據顯示,女性素食者由於相同的原因而降低了雌性激素含量，而這可能有助於防止乳腺癌。

因為美國是一個食肉的國家民族，我們的思想傾向是，食肉應該是正常人的最佳選擇。當然,我們知道,許多事情並非如此。 例如,食肉的人的“正常”的膽固醇水平比健康水平高很多。睾丸激素的含量也是類似的情況。 基於這種判斷，那些不健康的飲食習慣是錯誤的。

現在我們知道，豆製品種的植物性雌激素不會影響健康，反而會促進健康。據FDA（食品及藥物管理局）的科學調查，豆製品不會幹擾幼兒成長,不會造成胰腺癌或乳癌, 隻要飲食消費量充足也不會幹擾礦物吸收，不會導致早期發育或影響生育。甚至有一些證據顯示,食用豆製品能提高男性生育力。豆製品中的一種異黃銅可用於治療男性不育症,因為這種荷爾蒙可以幫助人體正常的精子產生。