小時候的味道 - 甜酒釀

響應菲兒的號召，參加感恩節食品展示。自己手拙，獻醜了。

這個季節稻子收好了，以前老家這時會開始做米酒，有一般的米酒，一做一大缸，可以喝到春天。還有精貴的甜米酒，也就是上海人稱為甜酒釀的米酒，因為精貴，小孩子們隻能嚐一口，都是大人用來做給客人或者產婦吃的。我好吃，常常央求母親給我吃剛做好的酒釀，不愛甜食的我都覺得甜美無比。來到異國他鄉，想吃家鄉的味道，隻有自己動手。好在文學城裏高手如雲，什麽都可以學到，我就是看了哪位姐妹做的簡易版甜酒釀，自己瞎搗鼓，做了幾次，家裏人吃了以後再也不要大統華買的了。因為自己做的新鮮，沒有任何添加劑，好吃，有小時候的味道。

我喜歡就這麽直接挖了吃，純口味。

家裏人喜歡做酒釀團子吃，還嫌我團子做得大，說我簡單粗暴。如果有桂花就更好了。

沒想到甜酒釀很好做，簡單版啊，這個酒曲是標配，三杯糯米加三杯水，用電飯鍋煮飯，飯好後用自來水直接衝到溫涼，加入一個弄碎的酒曲，拌好放入容器，蓋好用大毛巾包好，放在暖氣出風口，24小時後開始出水，我一般再放12小時左右，然後放入冰箱一周，味道正好。要做得成功，關鍵的關鍵是全程不能有油，包括你的手和容器。

外麵冰天雪地，家裏溫暖如春。感恩天地萬物給我們提供食材和美好。祝大家美國感恩節快樂。

[dragon9999]

兒時的味道是一種美好的記憶。我們來到了異鄉，想念家鄉的味道，是我們思念故鄉的一種反應。
我的女兒就不明白為什麽我會喜歡一些菜肴和食品，在她看來 just so so. 她不明白這些食物製作時伴隨的畫麵，背後的故事，童年的記憶，故鄉的溫情，。。。

謝謝分享。

[業餘廚子]

饞，我不敢做，一做就使勁吃，停不下來……

[TRUEFIRE]

做的好啊！隔著屏幕都想喝一碗：）

[曉青]

做得真好！花兒也漂亮！
周末愉快！