甲田式少食法：（疑難病症者，素食者，減肥者必讀）》

甲田說：少食有如下神奇治愈力
◆高血壓可自然下降
◆頑固風濕性關節炎可徹底痊愈
◆有效預防哮喘發作
◆消除麵部雀斑和膿皰疙瘩，使皮膚光潤漂亮
◆預防癌症
◆遠離骨質疏鬆症
《甲田式少食法：（疑難病症者，素食者，減肥者必讀）》內容簡介 ：
近年來，高血壓患者不斷增多，醫生一般都建議實行低鹽飲食。但是，許多經常飽食的患者，即使實行低鹽飲食，也難以收到預期的效果，而且會造成腸胃消化能力降低，導致便秘。
如果平時注意節製飲食，實行少食療法，隨便吃普通的食物，血壓也可自然下降。同時少食可以徹底治愈頑固的風濕性關節炎，預防哮喘的發作，遠離骨質疏鬆症等等。
雖然少食具有改善體質、防治疾病和延年益壽等多方麵的功效，但是，少食時需要注意食物的選擇和搭配，以避免營養不良。書中對吃什麽、怎麽吃以及如何搭配食物都作了詳細的說明。書中列舉了12位因實行少食法而治愈了被醫院定為“無法治愈，隻能靠藥物控製”的各種病症的病人的體會，告訴大家少食不僅簡單，而且有效。
在實行少食的過程中，配合練習書中介紹的六大健康運動法和溫冷浴法、觸手療法以及引用生水健康法等，可以獲得事半功倍的效果。
《甲田式少食法：（疑難病症者，素食者，減肥者必讀）》作者簡介 ：
甲田光雄，醫學博士，日本綜合醫學會名譽會長， 1924年生於日本大阪府。原大阪大學醫學教授，日本綜合醫學會名譽會長。 在中學到士官學校期間，他由於腸胃不調、急性肝炎引起黃疸，後轉為了慢性肝炎。二戰後，他進入大阪大學醫學部，誌願成為一名醫師，其願望就是能治好自己的病。他嚐試過西醫中醫各種方法，均告無效，最後他靠斷食法才治好了慢性肝炎，重新獲得了健康體魄。 畢業後，他開辦了大阪8226;八尾醫院，以西氏健康法和斷食法為支柱，以疑難病症為中心，開始對病人進行治療，獲得巨大成功。 甲田光雄博士深感現代醫學的局限性，50年來研究的這種不依賴於藥物和手術的自然治愈方法——斷食療法，成功治愈了無數人的疑難病，同時為了提高人類的自我治愈力，挑戰被視為不治之症的各種疾患，如各式各樣的癌症。 其卓越的治療實績被醫學界和大眾媒體廣泛關注。在日本，甲田光雄博士被譽為“最後可以依靠的醫師”。
當當目錄 ：
序 言
第一章　少食為健康之本
　1．現代文明與病人的增多
　 全體國民“半病人”的時代
　 嚴重違背自然的現代社會
　 肉食與糧食危機
　2．少食可除病消災
　3．現代醫學對於少食的評價
　 少食可延長壽命
　 少食可增強抗放射線能力
　 少食可預防癌症
　少食有助於自身免疫性疾患的治療
　吃八成飽也有延長壽命的效果
　少食可有效地防治高血壓病
　每日應攝取多少蛋白質
　少食可預防骨質疏鬆
　4．廢除早餐與少食
　5．廢除早餐與體溫降低
第二章　實行少食健康法的注意事項
　1．越是少食，越要注意食物的選擇和調配
　2．意誌薄弱是少食失敗的主要原因
　3．神經性厭食與少食
　4．強化少食健康意識
　5．實行少食健康法應循序漸進
第三章　少食的功效
　1．少食具有“四愛”
　保護腸道正常菌叢
　維持組織細胞的旺盛功能
　解救缺乏食物的難民
　節約生活費用
　2．空腹饑餓時體內陳舊廢物排泄加速
　要重視“負營養”的研究
　 斷食療法治療慢性蕁麻疹的啟示
　 關於宿便停滯問題
　 飽食引起宿便的實例
　 宿便為萬病之源
　3．斷食、少食引起的自身分解作用
　 斷食、少食療法可治愈腸粘連
　 防治動脈粥樣硬化和高血壓
　4．過敏性體質與胃腸的關係
　5．少食能使精力充沛
　6．少食能使頭腦清晰
　7．少食是神效美容法
第四章　少食健康法的應用
　1．緊急需要時的少食法
　 支氣管哮喘的少食療法
　 胃與十Z-指腸潰瘍的少食療法
　 糖尿病的少食療法
　2．長期少食的實施方法
　5年時間，將每日熱量減至6276千焦耳
　 廢除一餐，將每日熱量減至6276千焦耳以下
　 廢除旱餐會引起體力下降嗎
　 斷食少食法
　3．生菜食的少食法
第五章　實行少食健康法的社會
第六章　少食為何能滿足人體的能量需要
當當書摘插圖 ：
1. 現代文明與病人的增多

如果人們在日常生活中不注意節製飲食，而是長期大吃大喝，必然導致重病纏身，使壽命明顯縮短，即使實行所謂的健身“絕招”，或者服用所謂的“靈丹妙藥”，也最多不過獲效於一時，絕對難以持久，更不可能使疾病得到根治。全體國民“半病人”的時代
近幾十年來，現代醫學研究取得了長足的進步，醫療保健事業得到了驚人的發展，國民的平均壽命也顯著延長，然而，十分遺憾的是，患病的人數卻沒有逐漸減少，反而不斷增多。醫院越蓋越多，就診卻越來越難。許多患者長年吃藥打針，卻不見病情好轉。我的周圍，就有這樣的患者。如有的患慢性風濕性關節炎，關節疼痛，行走不便，終生吃藥也難以痊愈；有的患嚴重的特異反應性皮炎，從小就接受現代醫學治療，但幾十年過去了，病情依然如故。
甲田式少食法第一章8226;少食為健康之本另外，還有不少人，看上去身高體胖，好像非常健康，但是，如果稍微了解一下，就會發現他們是外強中幹，身體非常虛弱。如有的訴說經常腰酸背痛，有的為長年的頭暈頭痛而苦惱。即使許多生長發育旺盛的青少年，也經常喊叫身體疲乏，肩背酸痛，工作和學習缺乏耐力。
如此來看，所謂全體國民“半病人”的說法，並非沒有道理。
按常理來說，醫學不斷發展進步，病人就應該逐漸減少。然而，現實狀況卻恰恰相反。這究竟是為什麽呢?對於這一問題，有必要進行深入的反省和探討，弄清其真正原因，並研究相應的切實可行的解決辦法。
嚴重違背自然的現代社會
從原始的生物在地球上誕生，到進化為今天的人類，大約經過了30多億年的悠悠歲月。在這漫長的曆史期間，雖然地球環境曾發生過多次的激烈變化，但我們的祖先還是經住了一次又一次的嚴峻考驗，順利地適應了自然環境，不斷繁衍昌盛，以致發展成為萬物之靈。
細想起來，現代高度進化的人類，實際上也是30多億年前的生命物質的延續和發展。因此可以說，人類確實具有強大的生命力，隻要人們的生活能順應自然發展的規律，人類就不會輕而易舉地遭到滅亡。而目前的病人不斷增多，正是人們的生活嚴重違背自然規律的結果。
對人類生存和健康威脅最大的反自然現象，就是伴隨著現代文明進步而發展起來的現代工業造成的環境汙染。這種環境汙染的規模，已經不僅僅局限於某些大中城市，而是遍及地球的每一個角落。
其次，在被汙染的環境中生活的具有高度科學文化知識的“現代人類”，一年四季居住在冷氣、暖氣等現代設備完善的屋子裏，使皮膚鍛煉的機會顯著減少；過分依賴發達的現代交通工具，使身體肌肉得不到鍛煉，腰腿的力量逐漸減弱；農藥、化肥和食品添加物的廣泛使用，人們經常食用“不自然”的食物，使體質越來越差，都是造成疾病增多的重要原因。
還有，隨著人口的急劇增長，社會競爭日益激烈，人際關係愈來愈複雜，人們經常處於精神緊張狀態，也是不可忽視的致病因素之一。
由此可見，在現代“文明”進步的同時，也給人類帶來了諸多的病痛和災難。而且，目前所遭受的災難，還僅僅是開始，可以說隻不過是邁向萬丈深淵的第一步。如果人類不及時對以前所走過的錯誤道路進行認真的反省，並迅速恢複合乎自然規律的正確生活，那麽，不久的將來，人類恐怕會遇到更大的難以想象的災難。

2．少食可預防癌症

關於少食是否可以防癌，日本學者也進行了大量的研究，並取得了令人注目的成果。下麵簡要介紹一下這方麵的情況，供讀者參考。
首先是秋田大學醫學部的小泉昭夫副教授，1989年5月20日，在日本衛生學會發表了極有意義的研究成果。
其實驗方法是，將好發癌症的小白鼠(具有特殊遺傳基因，生來就易患某種特定癌症的小白鼠)分為A、B兩組，在其他條件相同的情況下，分別喂以不同量的飼料，也就是A組喂以飽食量的80％的飼料，B組喂以飽食量的50％的飼料，然後觀察其發癌率有何差別(表3)。

表3 飼料量對小白鼠患癌情況的影響

惡性淋巴腫瘤 乳腺癌
A組 21個月後，26隻中，有7隻因惡性淋巴腫瘤而死亡 14個月後，54隻中，有12隻發生乳腺癌

B組 21個月後，28隻中，無患惡性淋巴腫瘤而死亡的 14個月後，50隻中，無患乳腺癌的

注： A組：給予飽食量80％的飼料。B組：給予飽食量50％的飼料。

如表3所示，給予飽食量80％飼料的A組的26隻小白鼠中，21個月後，就有7隻因患惡性淋巴腫瘤而死亡；而給予飽食量50％飼料的B組的28隻小白鼠，21個月後，卻沒有一隻因患惡性淋巴腫瘤而死亡的。另外，A組的54隻小白鼠，在14個月後，就有12隻患乳腺癌；而B組的50隻小白鼠，14個月後，還沒有一隻患乳腺癌的。
由此說明，攝取飽食量50％的小白鼠，比攝取飽食量80％的小白鼠抗癌能力要強。也就是說，要想達到有效地預防癌症的目的，吃八成飽還顯得較多，最好是吃半飽。
當然，這隻是動物實驗的結果，不能原封不動地運用於人類。但是，盡管如此，還是可以從中得到某些有益的啟示。
另外，東北大學農學部的木村修一教授也報告了具有同樣價值的研究成果。
木村教授的實驗方法是，把具有強烈致癌作用的甲基膽蒽喂給小白鼠，然後將其分為A、B兩組，再分別喂以不同量的飼料。即讓A組小白鼠自由飽食，而B組小白鼠隻許吃六成飽，經過一定時間後，觀察其發癌情況有何差異。
實驗結果表明，到60日時，飽食的A組已有20％的小白鼠發生癌症，而吃六成飽的B組，到70日時，才有20％小白鼠患癌。
而且，A組小白鼠到72天時，患癌率達到100％；而B組小白鼠到90天時，患癌率才90％。而且，90天以後。B組剩餘的10％的小白鼠，一直未患癌症(表4)。

表4 低熱量飼料對小白鼠癌症的抑製效果
發癌率20％ 發癌率90％ 發癌率100％
飽食的A組 60日 72日

六成飽的B組 70日 90日

比較癌腫生長的大小發現，4個月後，B組小白鼠的癌腫大小僅為A組小白鼠癌腫大小的一半。
進一步檢查兩組小白鼠的免疫功能狀況發現，吃六成飽的B組小白鼠，體內的T淋巴細胞數量遠比飽食的A組小白鼠的多，而且對於異物的反應活躍程度是A組的4倍以上。這說明吃六成飽的B組小白鼠比飽食的A組小白鼠的免疫功能旺盛。
這項實驗也充分證明，少食可以使免疫功能增強，從而大大降低癌症的發病率。
無數的事實證明，人類癌症的發生，也與體內免疫功能的強弱密切相關。人體免疫功能旺盛時，一般不會產生癌細胞，即使產生少量的癌細胞，也會很快被消滅，不至於形成癌腫。隻是在人體免疫功能衰退時，癌細胞才能大量生長繁殖，導致癌症的發生。
研究機構對女性子宮組織進行檢查證實，每1000名女性中，就有150名女性，在一生中，子宮組織內曾出現過癌細胞。但是，實際上發生子宮癌的女性僅有4人。其餘的146人，並不發生子宮癌，而能健康地盡享天年。這正是由於她們體內的免疫功能旺盛不衰，少量的癌細胞無法生長增殖，所以不能形成癌腫。
男性也是如此。有研究表明，到75歲的老年男性，大約每兩人中，就有一人的前列腺組織中，曾出現過癌細胞。也就是說，每100名老年男性中，就有50名老年男性的前列腺組織中，曾出現過癌細胞。但是，實際上真正患前列腺癌的病人，僅為2人。其餘的48人，雖然前列腺組織中曾出現過癌細胞，但並不發生癌症，而能健康地盡享天壽。這也是因為他們年齡雖老，但免疫功能旺盛不衰的結果。
可見，人類要想預防癌症的發生，就必須保持體內免疫功能旺盛不衰。即使到老年，免疫功能也需要像年輕時那樣旺盛。
而免疫功能的盛衰，又與飲食量的多少密切相關。平時堅持少食的話，就可以使其保持旺盛不衰。反之，長期飽食的話，就會使其過早減弱衰退。因此，必須從年輕時候起，就養成少食(正食)的良好習慣。
最近，為了預防癌症，許多專家一再忠告人們，從青少年時期，就要養成正確的生活方式。正確的生活方式，包括內容很多，如衣、食、住、行等。但是，我認為，養成良好的飲食生活習慣，特別是少食(正食)的習慣，是最為重要的。


3．少食可預防骨質疏鬆

目前，在急速發展的老齡化社會中，因骨質疏鬆症而煩惱的人越來越多。65歲以上的老人，大約有三分之一的老人有不同程度的骨質疏鬆。究其主要原因，一般認為是從年輕時就攝取鈣質不足或缺乏運動所致。還有，體內甲狀腺激素與降鈣素等含量失常，也是原因之一。作為預防骨質疏鬆的主要方法，多數學者隻是強調平時盡量多吃些含鈣豐富而且容易吸收的食品，如牛奶，小魚等。
但是，下麵介紹的研究資料，卻證明平時實行少食健康法，可以有效地預防骨質疏鬆。
這是美國得克薩斯綜合大學生理學教授彼約格8226;巴爾由先生進行的一項有趣的研究。其研究方法是，將小白鼠分為兩組，一組為自由飽食組，另一組為控製食量組(吃六成飽)，然後觀察其甲狀旁腺激素隨年齡增加而發生的變化情況。
鈣鹽在體內的代謝過程是極其複雜的，受到各種激素的影響，尤其是受降鈣素和甲狀腺激素的影響較大。降鈣素的作用，是使血液中的鈣鹽沉著於骨骼之中，而甲狀腺激素的作用則與其相反，能使骨骼中的鈣鹽返回血液之中。也就是說，體內甲狀腺激素增多，就容易使骨骼過分脫鈣，造成骨質疏鬆。
巴爾由先生的研究證明，自由飽食組的小白鼠，隨著年齡的增加，體內的甲狀腺激素的含量也明顯增加，從而加速了骨骼脫鈣，引起嚴重的骨質疏鬆。相反，少食(吃六成飽)組的小白鼠體內甲狀腺激素的含量，隨年齡增加的情況不明顯，因此，發生骨質疏鬆的情況較少。
如果人類也有類似這樣的現象，那麽，不難想象，平時經常飽食的人，到了老年，由於體內甲狀腺激素含量明顯增加，即使攝取較多的鈣鹽，也難以沉著於骨骼之中，所以，患骨質疏鬆症的機會就會明顯增加。相反，平時注意節製飲食的人，即使上了年紀，由於體內甲狀腺激素含量增加不明顯，攝取的鈣鹽容易沉著於骨骼之中，所以，患骨質疏鬆症的機會就會大大減少。

4．廢除早餐與少食

原來實行一日三餐生活的人，每餐攝取3347千焦耳的營養熱量，一日總共攝取營養熱量10042千焦耳。而廢除早餐後，一日攝取的營養總熱量就變為6694千焦耳。堅持這樣少食生活的人，大約經過半年左右，再與實行一日三餐生活的人進行身體狀況的比較，無疑會出現和以前截然不同的結果。少食的具體實施方法有多種多樣。現代營養學認為，一日早、午、晚三餐製，是正確合理的飲食生活習慣。因此，有的少食研究者認為，實行一日三餐製，將每餐的飲食量都適當減少一些，是最合理的少食方法。
但是，對於人類來說，理論和實際往往難以相合。按道理說，如果將少食的標準定為每日攝取6276千焦耳的熱量，那麽，隻要平均每餐攝取2092千焦耳熱量，就可以達到要求。然而，在實際生活中，大多數的人卻很難做到這一點。大多數的人，每次進餐時，很難在攝取2092千焦耳熱量的飲食時，自覺而愉快地放下筷子。多數情況下，人們每餐攝取2092千焦耳熱量的飲食，總是難以滿足強烈的食欲，想放下筷子，又放不下筷子，結果，不知不覺地就吃多了，使少食終歸失敗。因此，如果真正想實行少食健康法，不如幹脆減少一餐，實行一日二餐製。這樣，人們每餐都可以得到一定程度的滿足感，就會使少食的成功率大大增加。
那麽，如果要廢除一餐，究竟廢除早餐好呢，還是廢除午餐或晚餐好呢?我認為，最容易實施的，還是廢除早餐。實際情況也是如此。目前，社會上雖然也有人廢除午餐或晚餐，但還是廢除早餐的人最多。造成這種現象的主要原因，不能不說是由於廢除早餐最容易實行。
當然，也有不少人是出於健康方麵的考慮而廢除早餐的。其主要目的是通過廢除早餐，使人體在上午處於斷食狀態，以便將前一天積蓄於體內的代謝廢物徹底排出體外。關於這一問題，將在後麵詳細論述。
另外，也有少部分人，不是廢除早餐，而是廢除午餐或晚餐。這一做法，恐怕對處理人際關係不利。因為午餐和晚餐的時間，不僅僅是個人吃飯的時間，還是和朋友、同事以及家屬交往的極好機會。如果自己不能經常地與他人交往，精神情緒就容易失常，進而影響身體健康。
雖然廢除早餐比較容易做到，但是，卻遭到現代醫學和營養學的強烈反對。
現代醫學和營養學認為，早餐是一天營養熱量供給的基礎，所以，一定要吃好，就是要均衡地、足夠地攝取各種有營養的食品。如果廢除早餐，在上午工作時，身體得不到能量供給，就會感到疲乏無力，大腦的功能也會顯著低下，甚至會因為低血糖而昏倒。而且，廢除早餐還會使晚餐飯量增加，引起肥胖、糖尿病、心髒病、脂肪肝、痛風等多種疾病。
當然，白天進餐次數減少，夜間實行總結算的飲食方法，確實對健康不利。關於這方麵的研究報道已經很多，我也有這方麵的深刻體會。在自己年輕的時候，經常夜間飽食，結果損壞了健康，現在回想起來，真感到後悔。另外，來本院診治的許多患者，也因為這一原因而使病魔纏身。因此，我深深地感到，嚴格控製晚餐的飲食量，盡量不吃夜餐，對於保持身體健康，是極為重要的。
盡管有的人廢除早餐，會出現這樣那樣的問題，但是，也不能斷言早、午、晚的一日三餐製就是對健康最有益的飲食生活習慣。
如果廢除早餐，晚餐的食量仍和原來一樣，或者比原來再稍微減少點，那麽，這樣的一日二食製，和一日三餐製相比，結果又會怎樣呢?
我所提倡的廢除早餐，就是在晚上仍然保持少食基礎上的廢除早餐，決不允許晚上或夜間增加飲食。
如表6所示，B、C、D三者，均不是理想的廢除早餐方法。

表6 飲食次數與飲食量

早餐 午餐 晚餐 夜餐
A2 2 2
B0 2 4
飲食量 C0 3 3
D0 3 2 2
E0 2 2
F0 1 2

隻有E才是我推薦的最普通的廢除早餐法。而F則是更加嚴格的廢除早餐法。
另外，現代醫學工作者為了證明廢除早餐的危害，喜歡讓吃早餐的人與不吃早餐的人，在上午對比身體狀況的優劣。但是，值得注意的是，他們在選擇研究對象時，存在著嚴重問題。他們不是選擇適應廢除早餐生活的人與適應早餐生活的人進行比較，而是讓突然廢除早餐的人(不適應廢除早餐生活的人)與適應早餐生活的人進行對比。這樣，吃早餐的人被判定為優勝，就是非常自然的事情。
因為在一般情況下，人體的各種生理功能活動，都是在長期的體內外環境的影響下形成的，保持著相對穩定的節律性，而突然廢除早餐，飲食習慣改變，會使這一正常節律發生紊亂，引起身體狀況變差，所以，在上午可能出現頭暈、頭痛、全身乏力等現象。選擇突然廢除早餐而生理功能紊亂的人，與吃早餐而生理功能正常人相比，得出“廢除早餐，影響健康”的結論，是難以真正說明問題的。
一般來說，在剛剛廢除早餐後的一段時間內，身體會出現一些不適症狀。但是，過一些時間，不適症狀就會漸漸減輕。經過半年或一年後，身體完全適應了廢除早餐的飲食生活，以前出現的不適症狀就會徹底消失，而且會覺得身體更健康舒適。這樣的例子，在臨床上屢見不鮮。因此，評論廢除早餐的是非，就應該選擇這樣的已經充分適應廢除早餐生活的人作為比較對象。
如原來實行一日三餐生活的人，每餐攝取3347千焦耳的營養熱量，一日總共攝取營養熱量10042千焦耳。而廢除早餐後，一日攝取的營養總熱量就變為6694千焦耳。堅持這樣少食生活的人，大約經過半年左右，再與實行一日三餐生活的人進行身體狀況的比較，無疑會出現和以前截然不同的結果。


5．越是少食，越要注意食物的選擇和調配

實行少食健康法時，首先必須注意飲食的營養成分是否能滿足人體的需要。那些認為少食就是僅僅吃一個麵包或者一碗麵條的看法和做法，是非常錯誤和極其危險的，弄不好會因營養不良而損害健康。實行少食健康法時，首先必須注意飲食的營養成分是否能滿足人體的需要。那些認為少食就是僅僅吃一個麵包或者一碗麵條的看法和做法，是非常錯誤和極其危險的，弄不好會因營養不良而損害健康。
甲田式少食法第二章8226;實行少食健康法的注意事項我認為，越是少食，越有必要選擇質量理想的食品。所謂質量理想的食品，就是指營養成分較全麵的食品。其中最主要的就是那些能全部食用的未加工食物，以及加工不太精細，營養成分破壞和損失較少的食品。
例如，與精米相比，應選擇糙米；與精粉製成的白麵包相比，應選擇普通粉製成的黑麵包；與白砂糖相比，應選擇黑砂糖或蜂蜜；如果是魚類的話，吃曬幹的沙丁魚或鹹沙丁魚幹等小魚，比吃金槍魚和鯨魚等大魚為好；如果說蔬菜，最好選擇蘿卜、胡蘿卜等連根帶葉都可吃的蔬菜。因為過於精細加工的糧食和去皮去葉的蘿卜、胡蘿卜等蔬菜，會使其中大量的微量元素等營養素喪失，成為營養素不全的食物。
以前，人們隻重視蛋白質、脂肪、碳水化合物等三大營養素和維生素及少數的礦物質(如鈣、鐵、銅等)，而許多微量元素在人體內的作用不太清楚，所以一直未引起重視。
然而，近年來，隨著科學研究的不斷深入，人們已經知道，如果體內缺乏鎂、鋅、硒、錳等微量元素，就會引起各種各樣的生理功能障礙，因此，人們越來越認識到微量元素對維持身體健康的重要性。
如體內缺乏鎂，會引起大腦血流量減少，容易發生腦梗塞等疾患。島根醫科大學的小林祥泰先生，曾對72位平均年齡為75歲的老人(男38人，女34人)的頭發含鎂量與腦血流量進行測定，結果發現，隨著頭發中的鎂含量增加，人的大腦血流量也按一定比例增加(表7)。這一研究，從一個側麵揭示了鎂與現在成為嚴重社會問題的腦卒中(腦血管意外)的密切關係。
表7 頭發中的鎂含量與腦血流量的關係

頭發中的鎂含量(μg) 腦血流量(ml分／100g)
49
90 60
130 69

另外，岐阜大學醫學部病理學教授森秀樹先生的研究結果表明，鎂有預防癌症的效果；神戶大學醫學部第一內科的本山隆章先生研究發現，鎂有降血壓的作用。由於篇幅有限，這裏就不詳細介紹了。
總之，醫學界已經開始認識到了鎂的營養價值，認為人體每天至少應當攝取300毫克的鎂。於是，含鎂量多的食物一下子身價倍增，引人注目。然而，如表8所示，含鎂量多的食物並不是加工精細的食物，而是加工不太精細的食物。

表8 食品中鎂的含量(毫克／100克)

食品名 鎂含量 食品名 鎂含量
米糠 1078 牛肉 20
裙帶菜 900 豬肉 15
海帶 870 牛奶 11
扁桃 338 蛋黃 8
大豆 140 香蕈 14
花生 140 洋白菜 13
糙米 120 蘿卜 12
小麥 120 胡蘿卜 12
精米 22 白菜 14
佐餐麵包 22 橘子 14
歐芹 20 蘋果 4
菠菜 17 豆腐 20

從表8可以看出，糙米的含鎂量要比精米多得多。以前，人們得知糙米含大量的有益健康的維生素和纖維素後，吃糙米的人逐漸多了起來。現在，人們又知道了糙米中含有大量的有益健康的鎂，使吃糙米的人更多了。特別是有不少從事這方麵研究的醫務工作者，更是積極帶頭吃起糙米來。
我們知道，每100克精米中，含鎂量僅22毫克。因此，每天必須吃1.4公斤精米，才能保證人體一日300毫克的鎂的供給量。每天1.4公斤精米，大概過去某些幹重活的大漢差不多能吃下去，而現在的人，恐怕沒有幾個能夠勝任。
與此不同，如果不吃精米，而改為吃糙米，那麽，每天隻要吃300克糙米，人體就可獲得足夠的鎂。可見，目前在醫學家、營養學家之間掀起的糙米熱，不是沒有道理的。
另外，還有研究證實，人體缺鋅會引起味覺異常，缺硒會引起癌症的發生等。而這些微量元素，同樣也是大量存在於加工不太精細的糧食和蔬菜(糙米、小麥、生菜等)之中。
因此，越是少吃，越要選擇這些質量理想的食物，如糙米、黑麵包、豆類(豆豉、黃豆麵、小豆等)、小魚、蔬菜(能連根帶葉一起吃的蔬菜)等。
最近，許多醫生和營養學家，經常提醒人們說：“每天至少要吃30種食品!”因為他們認為目前市場上含有完全營養素的食品不多，如果能吃30種食品的話，營養素就可以相互補充，使人體獲得全麵平衡的營養。
從理論上說，這樣考慮是沒有錯的。但是，實際做起來卻是相當困難的。人們不僅每天采購30種食品要下一番工夫，而且，還必須注意飲食過量。因為即使食物的營養非常全麵，吃得過多的話，也會在腹中產生大量的有害毒素。如果人們不注意這一點，那麽，好不容易吃到的30種食品，不僅對身體無益，反而會對身體造成危害。
前些日子，從電視中看到，某家庭主婦為丈夫準備晚餐，用了30種食品，使營養熱量達9205千焦耳，其中蛋白質達75克，真可謂豐盛的晚餐。然而，讓丈夫一頓晚餐就吃9205千焦耳的熱量，難道不怕影響丈夫的身體健康嗎?
如果能很好地考慮食品的質量，合理地選擇理想的食品，就不一定非要30種食品不可。如把平時吃的精米改為糙米，把白砂糖換成黑砂糖，把白麵包改為黑麵包，這樣下工夫選擇的話，一天有10種食品，也能做出不影響身體健康的營養較全麵的飯菜。


6．少食是神效美容法

許多人通過實行以糙米和生菜汁為主的少食健康法，見到自己的皮膚變得光滑潤澤，麵部的雀斑、膿皰疙瘩、粉刺等皮膚病漸漸減輕或痊愈，無不喜笑顏開。


許多人通過實行以糙米和生菜汁為主的少食健康法，見到自己的皮膚變得光滑潤澤，麵部的雀斑、膿皰疙瘩、粉刺等皮膚病漸漸減輕或痊愈，無不喜笑顏開。長期飽食的人，特別是過食肉食、甜食的人，腸道往往有大量的宿便停滯淤積。這些腸道停滯淤積的宿便，在細菌的作用下，不斷地發酵、腐敗，產生有害的毒素和氣體，被吸收入血，刺激毒害皮膚，會引起麵部雀斑、粉刺、膿皰疙瘩等皮膚病。許多這樣的女性患者，雖然不惜花錢購買各種各樣的化妝品，而且每天花費很多時間，在梳妝台前精心化妝，但不僅雀斑、粉刺、膿皰疙瘩沒有減少，反而使容貌變得更滑稽難看。
然而，我通過長期臨床觀察，發現許多人實行少食療法後，每天大便通暢，粗糙的皮膚也逐漸變得光潤細膩。
許多人通過實行以糙米和生菜汁為主的少食健康法，見到自己的皮膚變得光滑潤澤，麵部的雀斑、膿皰疙瘩、粉刺等皮膚病漸漸減輕或痊愈，無不喜笑顏開。

表：美容飲食一例
（1）廢除早餐，僅飲用生菜（數種類）汁180毫升。
（2）一日共飲用生水和柿葉茶水1～2升。
（3）午餐：用糙米100克，蒸飯吃或熬粥喝。
（4）晚餐前再飲用生菜（數種類）汁180毫升。
（5）晚餐：用糙米100克，蒸飯吃或熬粥喝。
豆腐200克（調入芝麻細末10克）。

有一位患頑固的顏麵黑斑症的女性患者，多年來，雖然經過各種各樣的治療，但病情不僅未見好轉，反而有惡變的傾向。後來到本院求治，實行如表13所列的嚴格的少食療法，病情卻迅速好轉，頑固的黑色素一天一天變淡，最後終於全部脫去，麵色變得潔白如玉。患者喜不勝喜。
還有許多特異反應性皮炎患者，通過實行表13所列的飲食，病情也逐漸減輕，以至痊愈。即使對大豆蛋白過敏的患者，也不必對這樣的飲食擔心，隻要在最初的1～3個月內，將每天飲食中的豆腐量，減少為130克左右就可以。當然，這些患者，可能在一二個月內，吃這樣的含大豆蛋白的飲食，會稍微出現一些反應，皮疹有所加重，但是，過了一二個月後，皮疹就會漸漸消失，皮膚變得光滑漂亮。
另外，通過這樣的少食療法，使白發變黑、脫發再生的例子也不少見。還有，像牛皮癬（銀屑病）、白癜風等頑固性的皮膚病，堅持實行這樣的飲食，或者在必要時，配合斷食療法，也可以得到痊愈。體態臃腫的肥胖症患者，實行這樣的飲食，可以達到減肥的目的，使身材苗條瀟灑。
總之，這樣的以糙米蔬菜為主的少食療法，不僅能使皮膚光滑潤澤，而且能達到減肥和治療多種皮膚病的目的。因此可以說，少食療法是不用藥物、不用化妝品的絕妙的美容法。
不過，在具體實施少食療法時，一定要量力而行，循序漸進，掌握分寸，決不可過於急躁，以免超出自己身體的耐受程度，引起營養失調。特別是為肥胖而苦惱的年輕女子，更應注意。