過元宵，年菜小結

除了自己包的黑芝麻湯圓（沒有板油，用的超市買的熟豬油，也超好吃！）還有自製的桂花酒釀，加了紅棗，桂圓，枸杞子和蛋花，取個甜甜蜜蜜，圓圓滿滿的好意頭

過年的一些菜：

年年有“魚”



多多益“鱔”



無錫排骨，挺麻煩的，嚐試一下就行了



還是梅幹菜紅燒肉又香又好燒



家傳米粉肉，
蒸的時候土豆在上麵


蒸3個小時，要掌握“稀滾爛淡”四字真言，上桌時倒扣在盤子裏



蒜茸粉絲蝦，粉絲更好吃- 其實打底的還有頭天吃剩下的幾小塊鰻鯗，真的太好吃了！



還有些素菜：

除夕和初一的素餡餃子，寓意全年素素靜靜，平平安安
9種食材作的餡兒，冬菇，平菇，木耳，黃花，香幹，油條，粉絲，胡蘿卜和西芹






豆豉燴五福-台灣齋菜現學現作的，



做法 （摘抄）：
陳皮泡水切絲；豆乾對剖切絲後水燙去土味；杏鮑菇加熱會縮，所以切勿切太細；木耳去蒂切絲；芹菜切段；香菇去蒂切絲；薑切絲備用；紅辣椒切絲配色。

好啦，起油鍋囉！


油熱爆香薑、辣椒
陳皮、豆豉加入炒香
香菇、木耳下鍋
杏鮑菇加入、放入豆乾
調味：醬油，太多醬汁不會好吃喔
香油增香，胡椒粉提味
最後芹菜才下鍋
香菜收尾提出清香


陳皮放在素菜裡很妙，感覺得到陳皮的香氣卻不喧賓奪主。可以說它有點像素的客家小炒，卻多了幾層韻味回香。好吃！

此外，還有一味加持，使這道素菜添香。那就是豆豉。
陳皮和豆豉對素菜的畫龍點睛之用。

魔芋作的素腰花



榨菜絲拌黃豆芽-好吃又簡單，榨菜絲脆脆的



牛年吃牛肉-陳皮潽洱燒牛腩



獻上一朵玫瑰，願人比花更嬌

[心樂廚房]

好手藝!