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地三鮮

(2006-12-02 11:25:41) 下一個

·配料：主料:土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個 
調料:烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量(
·操作：


1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊; 青椒手掰成小塊.

2、鍋中到入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用.

3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起.

4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸， 加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊 ,略燒.

5、加入水生粉大火收汁即可.
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