素食料理健康吃法

    首先聲明，本人不太會做菜，都是因生活所迫，不得不進廚房，為自己和家人做一些可口的飯菜。同時，也是出於保證全家人的身體健康，自己動手做比較放心，家人吃的也放心。

   下麵將介紹我的黑木耳料理健康吃法，以素為主，目的在於減肥。其實，跟黑木耳搭配的蔬菜有很多種，比如：萵苣菜，紅籮卜，青筍，還有蘆筍等。

 一、  黑木耳炒香芹：

 材料：幹木耳大約20克，芹菜，油、鹽、紅辣椒各適量。

　  做法：

　　1:木耳用冷水泡過後摘掉根部，撕成小片。

　　2:取半棵芹菜，斜刀切成小段備用。

　　3鍋中加入少量的油，先下木耳翻炒幾下，加入芹菜接著炒，加一點鹽再加一些水，蓋上鍋蓋悶幾分鍾。

　　4:要是喜歡吃辣的，就加一點紅辣椒。

　　溫馨叮矚：木耳和芹菜都是一種可以安心吃的低熱量菜，木耳幾乎不含熱最，所以很適合減肥。
   
    

    二、黑木耳炒土豆絲：

    材料：幹黑木耳20克，大土豆三個，油少量，醋、鹽和蔥花少許。

　　做法：

　　1:先用水泡發黑木耳，然後洗淨待用，土豆切成絲。

2:將黑木耳先用油炒，再加入土豆絲炒幾下，加一點醋再加少許的鹽。最後出鍋前撒一些蔥花提香味。

聲明：家人叫喊太素了，所以我加了一點肉末。

　　好心叮囑：黑木耳可降低膽固醇。
  

   

    三、黑木耳炒西葫蘆：

    材料：西葫蘆（嫩瓜）兩根，黑木耳(幹)20克，雞蛋兩個，油少量，香蔥、味精和鹽少許。

　　做法：

　　1:黑木耳泡發，清洗幹淨，西葫蘆洗淨後切成片，也可以將西葫蘆去皮。

　　2:把雞蛋打撒，用油先炒一下備用。

　　3:鍋內放油燒熱，加黑木耳斷生，再加切好的西葫蘆一起炒，放一點鹽和水加蓋煮。

　　4:幾分鍾後翻炒幾下，加入炒好的雞蛋，再放一些香蔥和味精即可。

   

　　個人經驗

　　經驗一：不能吃新鮮的黑木耳。據說，新鮮黑木耳中含有一種物質，食用後經陽光照射，會引起植物日光性皮炎，並且皮膚一部分會發生紅腫、癢痛，出現鮮紅色的疹子和水泡。

　　經驗二：泡黑木耳用涼水。要是泡發黑木耳用熱水的話，隻能將黑木耳泡發到其原來（幹）的3倍大左右，而且口感不好。若用冷水浸泡。經幾小時後幹黑木耳就會自然膨脹至5倍大左右，而且口感脆嫩爽口。如用米湯浸泡，黑木耳不但肥大，易清洗，且味道鮮美。

　　 QQ:黑木耳怎麽保存昵?

　　據別人指導，黑木耳應放在通風、透氣、幹燥、涼爽的地方，避免陽光長時間的照曬。黑木耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。泡發的黑木耳如果沒有用完，可以放在裝有涼水的保鮮盒中，放置冰箱冷藏室中存放。

　　QQ:怎樣挑選黑木耳?

　　據介紹，上品為朵大適度，耳瓣略展。朵麵烏黑有光澤，朵背略呈灰白色;中等品為朵稍小或大小適度，耳瓣略卷，朵麵黑但無光澤;次品為朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有硬塊，朵顯灰色或褐色。

[大臭臭]

回複尼斯的評論:
多吃木耳非常好.我現在也慢慢嚐試素食.

[大臭臭]

回複yuanfang2012的評論:
不可氣.歡迎來訪.

[尼斯]

謝謝了，學習做。俺是素食，黑木耳是補血的嗎


周末愉快!

[yuanfang2012]

學習了，明天就實踐。謝謝！