養人的番茄雞蛋湯

    據說，番茄蛋湯特別養人，所以，告訴大家要常吃哦。眾所周知，西紅柿（也可稱為番茄）雞蛋湯可謂是家常菜中色、香、味最俱全的一道菜，不僅製作方便，而且營養豐富。

　　一般家常製作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法：

　　做法一：將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎，翻炒成西紅柿泥狀，加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻，西紅柿雞蛋湯即成。
   

　　做法二：將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻，鍋中加水，生薑切碎一起煮。水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。
   

專家解析：第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。

濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。
   說明一下，我做的西紅柿蛋湯，幾次都急於吃，忘了留個影,所以我就從網上借了兩張圖。

[大臭臭]

回複濛濛江南雨的評論:
我喜歡吃濃湯的。

[濛濛江南雨]

我喜歡吃第二種做法