壽命居世界前列 中國領導人吃哪些食物 (ZT)

   少肉多粗糧少量多餐 　　 

曾煦媛指出，領導們的食譜，不像一般人想像的滿是山珍海味，恰恰相反，他們吃更多的粗糧，更少的肉類；他們一係列飲食方法，絕大部分普通老百姓也可以如法炮製。

　　曾煦媛解釋，每天吃夠25種食物，是說食物的種類，而非25道菜。中國營養學泰鬥、從事營養工作六十多年的原北京軍區總醫院營養科主任李瑞芬也說，領導們吃“四條腿動物”的肉比較少，從營養上來說，四條腿（豬、牛、羊）不如兩條腿（鶏、鵝），兩條腿不如一條腿（菌類），一條腿不如沒有腿（魚）。

　 飲食＋運動難怪長壽

曾煦媛透露她為中央“老首長們”配餐，講究的是少食多餐的原則，隻有當食物種類夠“雜”，才能使營養均衡。

　　正餐七成飽兩頓零食

　　曾煦媛列舉為領導們安排的食譜：早餐是半杯牛奶、一盤小菜、一個小麻醬鹹花卷、一小碗小米粥或蓮子羹；中餐是裏麵放十種以上食物的什錦砂鍋，一兩左右的紅豆燜飯或薏米飯；晚餐是氽蘿卜絲鯽魚丸子、小米粥。

　　兩餐間要加零食，曾煦媛說，領導們正餐隻吃七成飽，在上午10時左右和下午3時左右，補充一些零食。比如，上午吃一小碗銀耳蓮子羹或麥麩，下午則喝半杯酸奶，吃幾粒堅果。據了解，享壽91歲的已故元老陳雲，每天都要吃13粒花生、散步13分鍾，會客隻三分鍾。他的妻子、著名營養專家若木，則奉行“五果為助”的原則，要陳雲飯後吃兩根香蕉或其他水果。烹調少炸炒酒前打底

　　曾煦媛指出，食物的烹飪方法同樣重要，以蒸、煮、燜、拌、氽為主，這些烹飪方法能夠減少營養流失，保證低脂飲食。領導們的食譜中並非完全沒有炸和炒，但每星期隻吃一次。而不管何種烹飪方法，低鹽、低脂、高膳食纖維，是必須遵守的原則。

　　此外，領導們會多吃健腦、養心食物，如豆類、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。領導喝酒前，會吃些含維生素Ｂ群的食物，因為酒精會損傷胃黏膜，讓體內缺乏維生素Ｂ群，所以需要在喝酒前用粗糧、雜糧、瘦肉、花生等“打底”。

　　曾煦媛強調，隻注重飲食，遠遠不夠，一些老領導們所以能夠長壽，堅持鍛煉身體很重要。一位今年已102歲高齡的將軍，年輕時開始打網球，直到 88歲，每周還打四、五場，每次一、兩個小時。現在的中共領導，同樣注重運動，胡錦濤乒乓球打得不錯，溫家寶訪問日本時，則露了一手打棒球。