2007 (76)
上次介紹的罌粟蛋糕受到大家的歡迎，西城甚是高興。現又推出一新譜：健康的罌粟麵包 ( 嘿嘿，主要是想把櫃子裏的材料都用光，明年好買新鮮的 ) 。
罌粟籽，象我以前提過的，是高蛋白低熱量食品，適用於減肥，健身的人群。較上次介紹的罌粟蛋糕，這個罌粟麵包味道大不相同，隻帶有淡淡的甜味，更濃重的是罌粟籽那獨特的齒唇留香，口感柔中帶韌，是早餐和下午茶的最佳選擇。
時值聖誕，新年來臨，假期中如能與家人朋友圍坐一堂，守著爐火，一杯咖啡或是香茶，配上自製的美味糕點，享受那其樂融融的時光，今生還有何求？
材料：
1． 600 克 麵粉
2． 120 克 白糖 （分成兩半）
3． 0 。 4 L 牛奶 （分成兩半，待加熱）
4． 100 克 黃油
5． 50 克 鮮酵母
6． 100 克 堅果 （稍微擠壓碎）
7． 280 克罌粟籽
8． 80 克 葡萄幹
9． 40 克 粗粒小麥粉 （德文 Griess, 英文 semonlina ）
10． 10 滴檸檬汁
11． 一刀尖肉桂粉（德文 Zimt, 英文 Cinnamon ）
製作：
麵團：
1． 取一半牛奶 + 黃油，小火並攪拌加熱至黃油融化
2． 取 60 克白糖 + 酵母，用大勺和麵粉拌勻
3． 雞蛋稍加點鹽 + 壓碎後的堅果， + 以上所有材料，用攪拌器的螺旋單杆與麵粉拌勻。由於麵團比較粘稠，攪拌器請用高速檔
4． 手揉麵團至麵團發熱，蓋上布，放置溫暖處 30 分鍾 
罌粟籽：
1． 燒些開水，澆入罌粟籽，不要太多， 0 。 1 L 左右，打濕材料即可，多餘的水分必須濾掉。建議邊攪邊加水
2． 取另一半牛奶燒開 + Griess (semonlina) ，同時不斷攪拌至糊狀
3． 10 滴 檸檬汁 + 一刀尖 肉桂粉 + 2 湯匙 朗姆酒 + 另一半白糖 + 葡萄幹 + 以上材料， 用大勺慢慢攪勻
整體：
1． 烤箱預熱 180 C
2． 取出發酵好的麵團，趕開 30 x 40 cm 左右大小
3. 混合後的罌粟籽相應鋪開 
4. 將一邊折疊 5 cm ，輕輕揉捏，再折疊， 再揉捏，不斷向另一邊靠攏。最後的 10 cm 整片折疊過來。
5． 進烤箱 30 分鍾
6． 出烤箱後，趁熱 撒上糖粉，稍時冷卻後即可切片 2cm 厚 裝盤。此譜量可切 20 片左右，若認為量太大， 所有材料可按比例酌減。
以此帖，西城預祝各位朋友聖誕快樂，新年快樂！
是的，一般應該在糕點輔料的櫃台附近。英文叫poppy seeds
哈哈，不是。看我這篇介紹的仔細。好老的文章了，沒想到還有人看，謝謝！
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200611&postID=29787