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關於吃米飯有以下幾個必知學問 ZT

(2006-10-29 10:43:28) 下一個
一些女性為了保持身材,隻吃菜,不吃飯。誰說吃白米飯就會發福呢!其實,白米飯與肥胖不是是劃上等號的!白米飯分解後的碳水化合物能夠被身體立即的消化、吸收、轉變成有用葡萄糖,可以被身體當成燃料直接使用。關於吃米飯有以下幾個必知學問,您知道嗎?

白米飯裏的營養學問

充份利用白米飯的好處就不一定會發福!其實,隻要充份利用人體所需要的三大營養素:碳水化合物、蛋白質、脂肪,就能擁有凹凸有致的身材。 >>>換個新方式吃米飯(組圖)

而三大營養素當中的碳水化合物,以白米飯為例,白米飯消化分解後產生的碳水化合物,最能被身體轉換成能量,而蛋白質與脂肪消化後,還必須與其它器官互相作用後而產生燃料的。身體所需的三大營養素有:

一、碳水化合物的功效

碳水化合物又可稱為醣類,消化最快最容易被人體吸收,可以供應活動能量的主要來源。

而醣類在人體能夠充份的被燃燒,產生二氧化碳與水份,不會產生其它的物質,所以,是人體所需的三大營養素最適當的能量。

二、蛋白質的功效

蛋白質對於人體的功效在於製造肉、血、增加皮膚的光澤彈性、頭發烏黑亮麗等,但是如果飲食當中隻攝取蛋白質,反而會造成蛋白質無法有效發揮自己原有的功效,隻能提供單純的燃料,當成身體基本運作的能量。

三、脂肪的功效

脂肪可以分成動物性脂肪或植物性脂肪兩種,但是脂肪卻比碳水化合物和蛋白質足足多了二倍以上的卡路裏。一般脂肪經由人體吸收後一樣可以從體內產生碳水化合物。

蛋白質與脂肪成為替代品的方法及缺點一般,隻要身體在沒有任何碳水化合物的情況下,蛋白質與脂肪的存在就會被當成碳水化合物的替代品。而且,蛋白質與脂肪在分解成有用的能量之前,又必須經由肝髒、腎髒的充份配合,才能產生可以運用的能量,容易造成身體多餘的負擔。

節食者注意事項

千萬不要因為節食產生了飲食不均的情形,忽略有用的白米飯,過量的攝取蛋白質與脂肪,容易造成身體消化能量的過程產生了問題,因此才會產生愈減愈肥或是腿部粗大、肥胖等問題。

想要改善此困擾,一定要替自己重新訂定一套新的飲食守則,僅管是減肥期間,千萬別隻吃單樣營養素的食物,避免有營養不均衡的困擾,導到身體不健康或是愈減愈的情形發生。

不吃米飯可能會得糖尿病

如果這樣整天不吃或少吃米飯,體內長期缺乏碳水化合物,糖尿病有可能“找上門”。

北京同仁醫院內分泌科主任醫師楊金奎告訴記者,長期不吃或少吃米飯,身體的熱量不夠,就要多吃高脂肪、高蛋白的食品。脂肪積累多導致的肥胖,血脂升高,是糖尿病等“代謝綜合征”的啟動因素,同時加重了胰島的負擔,給糖尿病的發作提供了可乘之機。特別是對於肥胖、有糖尿病家族史的人來說,更是不能麻痹大意。

還有一些人“不吃米飯改吃點心”,楊醫生也認為不妥,因為很多印度拋餅、蘿卜糕等油炸點心是高脂肪類食物,能引起體內含糖量的迅速升高。

因此,每天進食米飯等穀類要注意一定的量,食物中含的碳水化合物根據個人的不同體質,占總熱量的50%~60%即可,如果一頓米飯吃多了,楊醫生建議,吃完飯半個小時後抓緊運動,把多餘的糖分消耗掉,不失為一個“急救方案”。



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