糊塌子和肉皮凍

現在西葫蘆下來了，北京胡同長大的愛吃糊塌子，朋友給了一大個還沒做。這些照片是2014年的6/13 日做的。 那時候3斤西葫蘆才1塊錢，於是周五國際學生活動，就給他們做了糊塌子還做了肉皮凍。肉皮凍是飯館裏的做法，肉皮煮好了卷起來放在湯裏等凍住了再切片，就有花樣了。

做法：西葫蘆擦成絲，撒適量鹽出水了，加麵粉，不見水為止，不能太硬，在平底鍋煎兩麵黃了就熟了，蘸蒜末和醋吃。好吃，省事兒。

 

肉皮凍做法：這是飯館的老板教的，先煮好肉皮，然後把肉皮卷成卷兒，排在鍋裏一個方向，等著肉湯結成凍了，把肉凍橫著切，皮凍花樣就好看了。

現在病毒雖然不厲害了，我們幫忙的福樂屯大學都沒什麽華人學生了，國內來這裏的訪問學者項目全都停了。