在內蒙古的日子（20）-吃喝玩樂（上）

 (2007-10-05 10:27:06) 

在和林格爾的日子，是自由自在的日子，沒那麽多運動，沒那麽多整人，想幹什麽也沒什麽人管，我們一起鍛煉的小劉，小韋，王凡，加上在和林的搞電的陳鴻厚和趙傳儉兩口子，就成了一幫快樂的年輕人。幾乎每個周末，我們在一起吃喝。有一次吃完飯，馬家爸爸下了鄉，小劉和小韋喝醉了還騎著車送我回家，車在路上扭來扭去，回家要過渾河，我真怕掉到水裏，還好這些人的酒量還是有的，神誌還算清楚。

通常我們都愛到陳家聚餐，他們家大，又有孩子，我們的孩子在北京跟著姥姥，所以我們幾個都是一身輕。 馬家爸爸下鄉總是經過一個石嘴子水庫，在土城子公社，就是現在的蒙牛所在地， 改名叫盛樂鎮。他發現那裏有很多青蛙，就告訴了大家。於是一夥人決定星期天男生一起去抓青蛙，女生在家準備做飯。到了周日早上，他們一夥子包括傳儉的兒子冬冬就出發了，在蘆葦叢裏忙活了半天，到了下午四點多才回來，真能幹，一共捉了480隻青蛙。那裏總有大雁歇腳，冬冬和爸爸還撿了些大雁蛋。這一下子大家忙了起來，小韋，小劉是南方人會殺，他們把青蛙腿都給了我們包餃子，那也是花功夫的事，要把肉都從腿上剔下來，然後剁碎，我們已經買了韭菜摘洗幹淨了，馬家爸爸和麵，擀餃子皮，我們就忙著包餃子。小韋又把胸脯肉蒸了肉羹，其他的骨頭做了湯。大家歡歡喜喜地吃起來，那個餃子那個鮮呀，別提多好吃了，那一頓美餐讓我們記了一輩子，要知道都是極新鮮的材料呀。冬冬可高興啦，又玩又吃的。前幾天打電話給已經在美國的焦聚舟老師，說起這頓飯，焦老師說後來馬家爸爸告訴了他，他們中學的幾位也去了一次。哈哈，大家公認的吧。

我們不打牌，也不抽煙，大家就是做飯，吃飯，聊聊工作，家庭，每個人都在事業上很成功。最成功的是陳鴻厚和傳儉兩口子，他們是北京農機學院畢業的，學農業用電的，我們剛去和林時，平原都有電了可是山裏沒有，傳儉在家設計，陳鴻厚不怕辛苦，成天在山裏測量，架設，到了76年全縣都通了電。老陳是個極聰明的人，功課非常好，本來成績很好，可以進清華的，可是因為出身地主，就沒上成。他說起來時，心裏還是很有疙瘩的。

我們也和內蒙人學了很多東西。那時一切要自力更生。做粉條都要自己從磨粉子開始。先把土豆用擦子把它磨成粉，擦得手上都是血，然後把水倒進去，把磨好的渣滓和水，再用籮過濾，澱粉就被洗出來，再把渣滓去掉。澱粉最後沉在盆底下成了砣，把水倒掉再把粉子晾幹， 就成了澱粉。那時都是秋天收土豆時做這些事，天氣已經很冷，就在外麵幹，磨一次粉子，手上淨是口子。我們就用這些澱粉做粉條，做粉皮。有一次我辛辛苦苦地磨完了粉子，晾在屋裏，馬家爸爸進屋來好像身上長了鉤子，一下子就把一大簸籮粉子弄到了地下，那裏的地麵都是土的，真沒辦法。

在那兒還學會了做酥餅，就像蘇州月餅的做法，和好油麵，再和水麵，再用水麵包好油麵，用一定的方法擀皮才可以層多，然後包上餡兒，再烙熟。我就做這個，後來在我們蔬菜所，在美國我們搞飲食比賽，我都得了第二名。在美國為了讓孩子們學習中國文化，每年中秋節，我們都要做月餅。到洛杉磯以後，那一年北京的老師們來學習，過中秋，我們還一起做，熱熱鬧鬧地慶祝了一番。

因為是在北京長大，吃過的東西比內蒙人見過的多。到了春節，林業站就叫我們給大家做飯會餐。那裏的材料很多又便宜，買豬下水，豬頭都很容易，因為老鄉不吃那些雜七雜八的東西。我們也自力更生，自己什麽都做，買了羊腸子做香腸，買了豬肉做臘肉，還自己做豬油年糕等等。這一次忙了一天。忽撻忽撻地拉著風箱，做著各種吃的，結果最後要做扒肉條，整塊的豬肉，先煮，再下鍋炸了，再切片放在碗裏上籠蒸。那一次，我也不知道在忙什麽就把肉給煮糊了，就那樣大家也歡歡喜喜地吃得很香啊。

過年的時候是吃喝最厲害的時候，每家人家都蒸了糕，包了餃子，包子，做好粉條，燉好肉，和別的分到的東西都放在晾房裏，因為那裏天氣很冷，晾房就像冰櫃。可是文革後期，老鄉的日子越來越窮，連公社書記的媽都去要飯了。沒辦法，到了年節，有的就到處偷人家做好的吃的。有一年，烏盟管全盟果樹的頭家裏的晾房（不生火的儲藏室）?被偷了個精光，牛羊肉，雞肉，凍豆腐，食用油和做好的吃的偷走了不說，連綠豆都偷走了，真窩火。那年月困難，有什麽辦法！