節日的困惑：當苗條遇到美食-轉載

這是減肥教練牧童歌謠寫的文章

自己的體重剛剛減了25磅，就趕上過節啦！感恩節，聖誕節，新年，春節，元宵節，情人節，浩浩蕩蕩，從11月直到2月。我們周圍歡聲笑語，朋友相聚，打牌聊天，其樂融融。圍繞著我們的是上好的紅酒，白葡萄酒，瑪提尼，威士忌，火雞，烤鴨，蛋糕，甜點，餃子，元宵，火鍋，蹄膀，一不小心還能遇到烤羊腿，哇，神仙的日子啊！

這樣的熱鬧日子裏，誰最悄無聲息呢，莫過於我這個減肥教練啦！這日子口，我這個減肥教練也放下屠刀，立地成佛，手裏一杯紅酒，加入大家過節的行列了！而且我這次感恩節是東道主，要下廚的，總不能讓大家來我家當兔子。不過想來想去，還是本性不改，決定做一桌低升糖食品為主的健康感恩節大餐，來實地證明健康和美食不衝突。

• 桂圓山藥：桂圓高纖維高維生素，在滑溜雪白的山藥片裏亮晶晶地微笑著，用泡開的枸杞點綴其中，清油爆炒，爽滑宜人。
• 滑溜豆腐：嫩豆腐切片排放整齊，澆上用蝦皮，紅椒，青椒，蔥花，耗油和少量醬油爆香的汁，即可上桌，色澤鮮豔，清淡爽口。
• 京醬肉絲：這個純粹是給小朋友們做的，用六必居的甜麵醬，多用蔥絲。
• 酸筍手撕雞：水煮雞胸肉，低脂肪，放涼撕成細絲，一瓶酸辣筍絲打開，拌在一起，蔥花點綴即可。
• 麻辣海帶球：這是我自製的麻辣海帶絲，用豆包布壓縮成球，放在綠葉生菜上，用紅色小蘿卜雕刻出蘿卜花，交錯擺放，色彩鮮豔，錯落有致，讓人不忍下箸。
• 番茄金鍾：小番茄切開掏空，淸炒綠豆莢，玉米粒，蘑菇末和少量剁碎的果脯幹，填入番茄中，烤箱烤15分鍾取出，排放在綠色生菜上，人見人愛。
• 清蒸鯧魚：鯧魚切段，蔥薑料酒和少量鹽拌勻，急火快蒸8分鍾，滑嫩鮮香。
• 蒜蓉雙飛蝦：帶皮蝦切雙飛刀，去黑線，排放在圓碗內，自製蒜蓉和蔥鹽汁，澆在排放好的生蝦上，大火快蒸8分鍾，蔥絲點綴，紅綠相映，蒜香和蝦香融為一體，每次孩子吃完蝦，還搶吃碗底的湯汁。
• 北京豆腐腦：這個是我在朋友圈子中的一絕，自己泡黃豆，製作豆腐腦，自製鹵料，澆在上邊，每次被點這道豆腐腦，誰來了指名都要吃。
• 金針菠菜：菠菜熱水焯過擠幹，另用清水微焯金針菇，胡蘿卜絲用鹽稍稍醃過，炸帶紅衣的花生米備用，用自製的花椒油爆香蔥花和蒜末加少量鹽，澆上拌勻即可。這道菜色彩好，看似全部蔬菜味道，但吃起來滿嘴生香，花椒和蒜末的爆香味道非常獨特。
• 耗油黃瓜筒：黃瓜切成2英寸的段，四麵去皮切成長方的黃瓜筒，四棱留一些綠皮做點綴，中心掏空，填入炒好的肉末蘑菇玉米粒，橫豎間錯排在長盤裏，在所有黃瓜筒頂部用注射器針管淋上細細一條耗油點綴，即可。
• 醋溜藕片：這個誰都會做，排放的時候用壽司長盤，一片一片整齊排開，澆汁點綴，會增色不少。
• 蔥薑火雞：我們家的火雞是大工程，我們隻做9磅左右的小火雞，用中式方法醃製，烤出來非常受歡迎。

另外，有幾個小建議，可以幫助我們保持健康減肥的革命成果：

1. 早餐一定要吃，不要覺得今晚大餐就把早餐或者午餐省掉，那樣隻會讓你晚餐吃得更多更不健康。早餐吃什麽很有講究，歸根結底就是要吃兩樣東西: 纖維和蛋白。在最低攝入其他東西的情況下，如何早餐攝入足夠量的纖維和蛋白，是幫助奠定我們一天胃口穩定的關鍵。纖維建議蔬菜，高纖維水果，或者全麥的燕麥片（不要速溶的），蛋白建議水煮雞蛋白，（不要蛋黃），或者脫脂牛奶。早餐一定要低糖低脂肪，否則會更刺激食欲。

2. 去聚會大吃前，一定要用健康食品墊肚子，不要覺得”我省點卡路裏到聚會上用“，那樣會讓你吃得太多。宴會前吃些小胡蘿卜，吃一個蘋果，喝一杯脫脂牛奶，吃兩個水煮蛋白，都是很好的選擇。

3. 記得吃CORE，各位姐妹，咱們不是都買了CORE了嗎？這下派上用場了！此時不用更待何時？宴會前45分鍾，兩片CORE下肚，會讓你的碳水化合物和脂肪的吸收大大減少。吃了不吸收，不是好很多麽？即使沒有45分鍾前想起吃CORE，後來吃也好，也會防止過量吸收。我現在把我的CORE已經放在背包裏了，隨身攜帶，以備不時隻需，從來沒有跟我的CORE這麽親密過！

4. 把自己的手占上，每次party，手裏剝瓜子，剝花生，拿話梅，拿土豆片，媽呀我的一雙手閑著就難受。這次我和我老公商量，咱這兩雙手，必須占上，決定一人一杯茶，雙手捂著，省得自己明明吃得飽飽，還總把魔爪伸向食物，也省得東道主看我們空手就熱情給我們塞吃的。另外一個方法是坐得離桌子有點距離，椅子靠後一點，不要把兩手擺在桌子上。多動嘴說話，少動嘴吃東西。明明飽了，就不要無節製機械化地吃了。

5. 穿緊身衣，我決定所有赴宴我都要穿瘦瘦的衣服，把自己繃緊一些，看看自己還好不好意思把肚子吃得鼓鼓囊囊！穿了寬大衣服就有了通行證，咱就穿件緊身衣讓自己沒退路！

6. 也要享受，一次宴會，允許自己吃一份"享受食品”，比如一片奶酪蛋糕，這樣知道自己今天也享受了，就不覺得委屈，同時定量享受，也有節製。

7. 忘記過去，努力麵前，萬一沒嘍住火，吃過量了，沒有關係，拋在腦後，努力麵前。不要破罐破摔，不要說“反正這樣了，我就等新年過後再說吧。” 我們過年，脂肪不過年， 它常年上班，從不休假。 12月31日的脂肪和1月1日的脂肪一樣可惡，不要破罐破摔。過去的不能改，不要讓過去影響我們將來。我的想法是，隻操心馬上要進喉嚨的東西，不操心已經進入喉嚨的東西。

實在不行，咱還有明年， 我準備一月份一來，重新拉起大旗，和大家共同努力，讓跟我減肥班的美女（還有美男們）更加美麗！