墨西哥城郊外尋美食-轉載

墨西哥城郊外尋美食

(2010-03-12 05:35:55)

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標簽： 米粒 蟲子宴 螞蟻 龍舌蘭 塔可 墨西哥 雜談 旅遊

分類：特別推薦

跟客戶的約會是早上十點，在墨西哥城向東一百多公裏的一個小鎮。為了躲開墨西哥城市區早晨可怕的交通擁擠，早上六點就起床了，一定要在七點前離開市區，才能不耽誤約會。雖然訂了早餐，可病館的服務生沒有在我離開前送到房間，隻好在路上加油站的小賣部裏，隨便買個三明治充饑。業務談的很順利，十一點就開始向回趕路了。墨西哥人的午飯時間通常是在下午兩點到三點之間，可一上路肚子就開始叫了。

開車的墨西哥朋友老米說，我也餓了，前麵的路邊有個賣Taco的餐廳，要不我們先吃點？Taco發音“塔可”，是墨西哥人的傳統美食，有點像我們的中餐中的餅夾肉。墨西哥餅叫Tortilla，發音“托蹄亞”，有用玉米麵做的，也有用麵粉做的。裏麵夾上雞肉，把餅對折起來，拿著吃，就是雞肉塔可。夾上牛肉當然就是牛肉塔可了。多年來我在墨西哥旅行都是秉持這樣的原則：水，一定要喝瓶裝的或者可樂。吃飯，一定要在四星級以上的餐廳裏，不是挑剔而是擔心我的身體是否能適應墨西哥的病菌襲擊。老米看我有些猶豫，就不停地推薦：這個塔可店的東西非常特別，全墨西哥就幾家，我試過，就這家最好。而且，他們的東西非常特別，一年中隻有兩個半月的時間才能供應，現在正是時候！如果你錯過了，想吃，還吃不到了。我被他說得動心，就問：到底是什麽東西？他說：你想試試對嗎？我告訴你，你肯定不會失望的，實在是太美味了。他狡詰地笑著，不久就把車停下來。眼前出現一個粉刷得很有墨西哥特色的小餐廳，四周的田野裏長滿了仙人掌和一種類似龍舌蘭的植物，一望無際，卻不見一人。


                          眼前出現一個粉刷得很有墨西哥特色的小餐廳


                          田野裏長滿了仙人掌和一種類似龍舌蘭的植物

老米像是輕車熟路，徑自走進了餐廳。我在外麵望了望，先給餐廳拍了個照片。一進餐廳，迎麵小酒吧的櫃台上蹲坐的印第安老人塑像，更增加了幾分神秘感。微笑著走來的老板娘，倒是和藹可親。老米在餐桌前坐下，跟她說著我聽不懂的西班牙語，轉眼已經把菜點好。老米看我還在觀察餐廳內部和其廚房的衛生狀況，就笑著用英語跟我說，放鬆點，不要擔心，衛生是差點，但東西絕對美味！


                                     櫃台上蹲坐的印第安老人塑像

我還沒回過味來，轉眼皮膚黝黑的老板娘已經把菜陸續端上來。先上了一個草編的小籃，裏麵用布包著玉米麵的托蹄亞。然後是兩盤菜，每盤裏都配了一種綠色的醬。這個醬我熟悉，是用Avacado做的，味道清香，夾在麵包或者托蹄亞裏做調味，味道非常地好。Avacado發音“阿瓦卡多”，不知道怎麽翻譯，記得在國內的超市裏看到有賣的，叫牛油果，翻譯得也很奇怪。第一盤裏，像是一種白米粒大小的東西，跟綠色的Jalepeno一起炒的。Jalepeno發音“哈拉排諾”，是一種墨西哥的辣椒，非常辣。另一盤裏，像是在油裏炸得焦黃的植物根莖狀的東西。菜一上來，老米就迫不及待地用手拿起第二盤裏焦黃的東西吃起來。我也拿了一根放在嘴裏，香香地味道及其鮮美。於是，我放棄了疑慮。就模仿著老米的樣子，在托蹄亞上放些阿瓦卡多醬，再放些哈拉排諾炒白米粒和黃色的根莖，做成一個塔可。用手把托蹄亞夾起來，連餡帶餅一起吃到嘴裏，白白的米粒似乎沒有什麽特別的味道，像是海鮮一樣。老米吃了一個的功夫，我已經一口氣吃了四個塔可。


                 第一盤裏，像是一種白米粒大小的東西，跟綠色的Jalepeno一起炒的


                        另一盤裏，像是在油裏炸得焦黃的植物根莖狀的東西


           在托蹄亞上放些阿瓦卡多醬，再放些哈拉排諾炒白米粒和黃色的根莖，做成一個塔可

吃完回來的路上，我問老米，到底我們吃的是什麽東西。他依然詭秘地笑著說，好吃不好吃？我說，好吃。他說，好吃就行了，你最好還是別問了。他越是賣關子，我要覺得奇怪，就不停地追問。他說，你真想知道？看著他推推諉諉的樣子，我的心裏突然一動，說，難道那個炸的焦黃的東西是蟲子？他哈哈地笑了，說，對了！我說，那有什麽了不起的，我們中國也有人吃類似的東西。在北京的小吃攤上，我就見過炸蠍子和炸蠶蛹。他好像頓時肅然起敬，說，是嗎？下次我去北京，你一定帶我去試試。我說，我沒吃過炸蠶蛹，不過你們這種蟲子倒是很好吃，非常地香還有一種鮮美的味道。他邊開車邊有手指著田野裏大片的即像龍舌蘭又像蘆薈一樣的植物說，你別擔心，這種蟲子非常幹淨，它們就生長在這類植物裏，絕對綠色食品。這東西賣得非常貴，因為非常稀有，一年中隻有在這個季節，人們才能一個一個地從植物裏挑出來。

我又問老米，那白色的米粒狀的東西是什麽？他說，你覺得是什麽？我說，味道像是海鮮。他說，不，是螞蟻蛋。什麽？螞蟻蛋？我說，上帝呀，你怎麽不提前告訴我。他哈哈笑著說，你剛才不是還說很好吃嗎？問題不是出在你的胃裏，而是你的心裏。

下午三點吃中午飯的時候，預定了在一個著名的墨西哥餐廳吃，但我總覺得胃裏有東西在爬動，什麽也不想吃，隻是不停地喝冰水，吃了點蔬菜。原本下午和晚上都定了事情，我跟老米說，把這些日程都取消吧，你先把我送回賓館，我休息一下再說。回到病館後，就昏昏地睡了。醒後，一直覺得惡心，連晚飯也懶怠吃。不覺又想起跟老米的對話來：這螞蟻蛋有米粒大小，那得多大的螞蟻才能下這麽大的蛋呀？他說，一個蛋裏有成千上萬個螞蟻。我頓時覺得胃裏開始翻動，成千上萬個螞蟻在我的體內爬來爬去。忍不住胃裏一翻，我衝進洗手間，哇地一聲就吐了。像是連綠色的膽汁都吐出來了。

晚上我就開始發燒，頭疼得跟裂開一樣。今天是第三天了，還沒好。不知是由於是蟲子宴帶給我的，還是旅途辛勞造成的。我用穀歌的翻譯功能把這個博文翻譯成西班牙語，發給老米看。盡管這種翻譯斷斷續續，不是很通順，相信老米能看懂。他的回信還那句話：問題不是出在你的胃裏，而是你的心裏。