三文魚柳三吃

經常在Costco裏買來的三文魚柳是很大一片甚至兩片的，隻用一種方法烹調，顯然吃起來是比較單調的，於是總結出下麵的一魚三吃。

第一和第二種方法：芝士蘆筍烤三文魚和三文魚炒飯

因為這兩種方法可以一起做，因此一起介紹了。

做法：
1。如果買來的魚有皮的話，要先把皮剝掉。
2。魚柳兩麵抹上加料酒，鹽和撒上蒜粉和黑胡椒醃製至少30分鍾。我一般都是頭天晚上就醃上放冰箱裏了，這樣更入味。
3。烤盤底部噴油，鋪滿新鮮大蒜粒。蘆筍洗淨切段再鋪到大蒜粒上。注意：準備用來炒飯的那段魚柳下麵就不用鋪蘆筍了。
4。擺入魚柳，在魚表麵再鋪上一層芝士片或碎（用何種芝士可根據個人的喜好）。同樣注意：準備用來炒飯的那段魚柳上麵麵就不用鋪芝士了。

5。烤箱預熱至400F，烤20-25分鍾，直到上麵的芝士完全融解即成。

這是成品：



這樣烤出來的三文魚肉質鮮嫩，下麵的蘆筍則已經吸滿了魚香和蒜香，同樣鮮嫩可口。



剩下的那段準備炒飯用的三文魚，可入冰箱保存，第二天再用來炒飯。

做法：

1。用雞蛋數隻先做好蔥花蛋炒飯，我一般會加一點生抽提味，而且用的是雜糧飯（白米和雜糧的比例是3：1）。

2。將三文魚搗碎放入雞蛋炒飯中，繼續翻炒一會兒，然後撒香菜即成。

這個炒飯似乎很合小孩的口味，年前家裏來了位小客人，吃了好多碗。當然大人也喜歡，稱味道很正。



第三種方法：大蒜青蔥燒三文魚：

這個三文魚柳我一般還會留一段這樣燒著吃。
做法：
1。這個做法最好保留外麵的魚皮。如果沒有刮鱗的話，要把鱗先掛幹淨，因為這種做法是可以吃魚皮的，而且很好吃。
2。魚切小塊，加料酒，生抽，老抽，糖，白胡椒粉和薑片醃至少30分鍾。
3。放少量油在不粘鍋裏，把醃好的魚塊稍微兩麵煎一下。再加大蒜和蔥白入鍋爆香。
4。加入之前醃魚塊的汁，加蓋中火大概燒十分鍾，直到魚肉熟。
5。將魚肉先盛出來，然後加綠蔥段入汁內收汁，最後調一下味兒。此種做法胡椒粉和糖多一點比較好吃。如果喜歡香菜在加把香菜。最後把汁淋到魚上就大功告成了。

注：喜歡吃魚凍的，最好多加點湯汁，魚也燒得稍微久一點，放進冰箱，就變成好吃的魚凍了。這種燒法沒有什麽魚腥味，而且魚肉即使反複熱幾次吃，都不會變硬和老。


-完-