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正文
“我也有話說”MM說要跟貝晶家PK山寨版京東肉餅，已經先秀了她家的。看著很誘人！現在貝晶媽就把自己的也秀一秀，順便還秀一下幾年前發明的懶人簡易版餡餅或韭菜合子，或春餅。
山寨版京東肉餅
參考書來自這裏：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200803&postID=1581
材料：
1.切的超薄的帶皮新鮮五花肉，盡量選瘦肉多的，我們這兒中國店有賣的。
2.大量青蔥。
注：喜歡吃牛肉的可以用牛肉和洋蔥。
3.all purpose flour
餡料的製作：
五花肉切小片，用生抽，料酒和白胡椒粉醃拌半個小時。加少量油和大量青蔥炒熟，調好味。我一般再加一點老抽和糖。餡料就做好了。
皮子的製作：
我用了這個好幫手和麵
溫水和麵，機器弄得差不多了，再拿出來用手揉一揉。醒至少半小時。麵要偏軟，但也不能太軟。
然後參照上麵的參考書擀皮，製餅。兩個人一張餅就夠吃了！省事兒，符合貝晶家做飯要省時好吃的基本原則。
這是下了鍋的餅
撒點水，蓋上蓋子熟得快（因為餡是熟的，煎的時間很快，水不要放太多）。
水收幹後兩麵煎黃。好了！
切開看看。外脆裏香！
我一般一次做一批，放冰箱慢慢吃。不是當天吃的外表不要煎太黃了，吃之前再回鍋煎黃即可。
下麵是利用墨西哥餅，Uncocked Flour Tortilla做的兩樣懶人麵食。
這個是幾年前就發表在博客裏的，已經被好多朋友山寨過了。先copy如下：
巧製美味餡餅/韭菜合子
秀過美貓和美景，終於輪到美食了！貝晶爸媽除了熱愛旅遊外，還是典型的飲食男女。貝晶爸可以驅車一兩個小時，隻為和貝晶媽去品嚐一家新開的餐館。而貝晶媽在任何一個大宴小酌的場合都是當仁不讓的點菜者。當然身在國外，光靠吃餐館是無法滿足口腹之欲的，因此貝晶爸媽又以孜孜不倦的科學家精神，勤奮探索適合上班族在家烹調的食譜。經過多年的探索，效果還是令人滿意的。總而言之，要達到美味，健康和簡易（做一頓飯不要超過一小時）。下麵就介紹第一個簡易麵食的製作－巧製美味餡餅/韭菜合子。
貝晶媽在烹調風格上，屬於將自己的特色融合於百家之長那種，無論是在餐館裏還是朋友家吃到可口的食物，都會回家去試，最終成為自己家的特色食物。這個餡餅就是從朋友家看來，回家後結合自家的特色製成的。
材料：現成的墨西哥餅（Uncoocked Flour Tortilla， Costco有得賣)
單張是這個樣子的，薄薄的生麵餅。
餡料【圖中用的是豬肉餡，韭菜，大白菜（少量）和雞蛋（炒熟）加麻油，鹽，醬油，酒，薑末，黃醬（如喜歡甜味可用蠔油代替）和十三香調製而成】
餅的做法如圖，對折後用麵糊封口。
注：當時還沒有發現有uncoocked的餅，是用熟的餅，也可以做。但是效果顯然是uncoocked好很多, 薄，容易包，而且還沒有什麽添加的味道。
。
用少量油和小火慢煎至餡熟和皮兩麵金黃，
美味的餡餅就出鍋了！
切開看看，皮脆脆餡香滑！
再配上香醋和地瓜紅米粥（還加了苡米，糯粟米，小米和大米），一頓香噴噴的飯就做成了！
注：此粥配上麵的京東肉餅也非常好！
春餅
同樣是用上麵那種Uncoocked Flour Tortilla，在不沾鍋裏直接煎熟（不用油,等中間一出鼓泡，就熟了），趁熱就可以當北方的那種春餅吃了。
我們一般用來卷餅的食材是：
1.中國店訂一隻北京烤鴨。
2.或者Costco的烤雞一隻，自己切蔥絲，備甜麵醬。
3.清炒豆芽菜。
4.韭黃炒雞蛋或肉絲。
就是很豐盛的一頓了。
以上就是貝晶家的幾種省時省事的懶人麵食了。謝謝觀看！
山寨版京東肉餅
參考書來自這裏：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200803&postID=1581
材料：
1.切的超薄的帶皮新鮮五花肉，盡量選瘦肉多的，我們這兒中國店有賣的。
2.大量青蔥。
注：喜歡吃牛肉的可以用牛肉和洋蔥。
3.all purpose flour
餡料的製作：
五花肉切小片，用生抽，料酒和白胡椒粉醃拌半個小時。加少量油和大量青蔥炒熟，調好味。我一般再加一點老抽和糖。餡料就做好了。
皮子的製作：
我用了這個好幫手和麵
溫水和麵，機器弄得差不多了，再拿出來用手揉一揉。醒至少半小時。麵要偏軟，但也不能太軟。
然後參照上麵的參考書擀皮，製餅。兩個人一張餅就夠吃了！省事兒，符合貝晶家做飯要省時好吃的基本原則。
這是下了鍋的餅
撒點水，蓋上蓋子熟得快（因為餡是熟的，煎的時間很快，水不要放太多）。
水收幹後兩麵煎黃。好了！
切開看看。外脆裏香！
我一般一次做一批，放冰箱慢慢吃。不是當天吃的外表不要煎太黃了，吃之前再回鍋煎黃即可。
下麵是利用墨西哥餅，Uncocked Flour Tortilla做的兩樣懶人麵食。
這個是幾年前就發表在博客裏的，已經被好多朋友山寨過了。先copy如下：
巧製美味餡餅/韭菜合子
秀過美貓和美景，終於輪到美食了！貝晶爸媽除了熱愛旅遊外，還是典型的飲食男女。貝晶爸可以驅車一兩個小時，隻為和貝晶媽去品嚐一家新開的餐館。而貝晶媽在任何一個大宴小酌的場合都是當仁不讓的點菜者。當然身在國外，光靠吃餐館是無法滿足口腹之欲的，因此貝晶爸媽又以孜孜不倦的科學家精神，勤奮探索適合上班族在家烹調的食譜。經過多年的探索，效果還是令人滿意的。總而言之，要達到美味，健康和簡易（做一頓飯不要超過一小時）。下麵就介紹第一個簡易麵食的製作－巧製美味餡餅/韭菜合子。
貝晶媽在烹調風格上，屬於將自己的特色融合於百家之長那種，無論是在餐館裏還是朋友家吃到可口的食物，都會回家去試，最終成為自己家的特色食物。這個餡餅就是從朋友家看來，回家後結合自家的特色製成的。
材料：現成的墨西哥餅（Uncoocked Flour Tortilla， Costco有得賣)
單張是這個樣子的，薄薄的生麵餅。
餡料【圖中用的是豬肉餡，韭菜，大白菜（少量）和雞蛋（炒熟）加麻油，鹽，醬油，酒，薑末，黃醬（如喜歡甜味可用蠔油代替）和十三香調製而成】
餅的做法如圖，對折後用麵糊封口。
注：當時還沒有發現有uncoocked的餅，是用熟的餅，也可以做。但是效果顯然是uncoocked好很多, 薄，容易包，而且還沒有什麽添加的味道。
。
用少量油和小火慢煎至餡熟和皮兩麵金黃，
美味的餡餅就出鍋了！
切開看看，皮脆脆餡香滑！
再配上香醋和地瓜紅米粥（還加了苡米，糯粟米，小米和大米），一頓香噴噴的飯就做成了！
注：此粥配上麵的京東肉餅也非常好！
春餅
同樣是用上麵那種Uncoocked Flour Tortilla，在不沾鍋裏直接煎熟（不用油,等中間一出鼓泡，就熟了），趁熱就可以當北方的那種春餅吃了。
我們一般用來卷餅的食材是：
1.中國店訂一隻北京烤鴨。
2.或者Costco的烤雞一隻，自己切蔥絲，備甜麵醬。
3.清炒豆芽菜。
4.韭黃炒雞蛋或肉絲。
就是很豐盛的一頓了。
以上就是貝晶家的幾種省時省事的懶人麵食了。謝謝觀看！
哈哈，後麵那兩種餅是百分之百的成功率，很多人山寨過了，試一試吧。