08中秋的冰皮月餅

中秋又快到了，姐姐給了塊月餅模子，絕不能讓它閑著。
 
去年做的是蘇式月餅，酥皮鮮肉的。肉裏放了榨菜，格外受歡迎。就是烤後月餅成了月球了。這個技術問題迄今未得到解決：）


 
今年試一下冰皮月餅，二勺糯米粉，一勺粘米粉，一勺小麥澱粉（澄粉），糖適量，牛奶適量，加人工色素點綴，和成厚糊，“抹泥待用”。另外炒熟幹糯米粉，抹泥時免得粘手：



大火蒸二十分鍾，就成年糕了：）


 
實情是，俺本來想碾些胡羅卜菠菜提取天然色素，覺得麻煩不過，找出兩管裝飾餅幹的食用色膠，擠一點兒融化在水裏。美國的柑桔外皮都是染過的，在辦公室哪周不吃幾塊餅幹蛋糕，這點色素算什麽。
 
實在沒有時間自炒豆沙蓮蓉棗泥，隻能用罐頭啦。切一塊“年糕”，費盡心機把豆沙蓮蓉包起來，結果豆沙太濕蓮蓉太幹，可塑性都不好，搞的手上又是皮又是餡，美麗剔透的皮變成褐色。：（（抓耳撓腮想了半日，最後終於把蓮蓉塞到“年糕”裏，薄沾熟糯米粉（老廣叫糕粉），放到模子裏，用熊掌一拍，糟糕，露餡啦！然後打補丁，再拍，總算拍結實了。可“年糕”也倒不出來了。當然最後還是倒出來了，用了很多卑鄙的手段。後來就熟能生巧，直後悔怎麽沒開月餅作坊。看看出模的月餅們：


 
趕緊包起來送人。如果都自做自受了，就出口了。：）


 
犒勞自己，從冰箱裏找出在杭州發財的哥們送的極品龍井，這茶泡第一次水，茶水看起來很淡，帶有綠色。回味無窮。


 
還有一廣州朋友送的廣式月餅，香港大榮華出的蓮蓉雙黃，這白蓮蓉細膩嫩滑，比我那冰皮月餅裏罐頭裝的好多了。以後再不做廣式月餅。



一杯清茶，幾塊月餅，花好月圓，共仰嬋娟！






 
 

[九月九]

今夜無月，正好可以專心致誌的品嚐冬姑的冰皮月餅和米糕月餅，還有上好的龍井，有滋有味，怡然自得。
祝老師及大小LD中秋快樂！

[DeepCreek]

月餅做得很好看，就不知道味道如何。你手很巧，自從我做湯圓做成糖餅後就再也不敢嚐試新鮮了：）

倒數第二張是什麽花，很好看。花好月圓，千裏共嬋娟！

[冬夢]

謝謝你的留言！有時間我喜歡做手工，更好像是一種心理療法：））

我種了很多花，家裏的多在地裏，屋子裏麵陽光不好。辦公室都養滿了。沒有你拍的好。記得你照過一張鬱金香，一實一虛，如夢如幻。看了心裏很觸動，至今不忘。等我有時間了一定買個真正的相機，有了問題向你請教！

周末好，中秋闔家團圓快樂！

[蕉下客]

日子過得有滋有味，手藝給你越練越精。巧手巧思，月餅做得比買的還好看，還有清茶相伴，可惜偶飽了眼福，饞了口胃。花是你自己種的？怎麽這樣好看，照片拍的也好。祝全家中秋快樂，也祝你常常開心。