【洗手做羹湯】之雞湯

看港片的時候，經常會有這種情節：

某某病了，誰去探望，說我煲了雞湯給你喝啊，煲了一上午呢。

仿佛雞湯是什麽十全大補湯啊！

 

上周末的時候在中國店定了一隻走地雞（土雞，非籠養的），

剖了一半，煲了雞湯。

 

原料：土雞半隻

 

配料：紅棗6顆、枸杞一小把、香菇6朵、胡蘿卜一根、蔥兩根、蒜頭兩瓣

 

做法：

 

雞洗淨（買來的時候內髒已清理），不需切塊，胡蘿卜切小塊，蔥打結，香菇和枸杞可發可不發（因為要燉煮），洗淨。

 

將雞放進砂鍋，加蔥結、蒜頭，少許料酒，放入胡蘿卜塊、香菇、紅棗，加滿水。

 

 

大火燒開後，撇去浮沫，再用小火慢煲兩個小時。

 

然後放進枸杞（易爛，不宜早放），加適量的鹽。

 

最後再燉煮半個小時，即可出鍋。