菠菜汁手擀麵條

翠綠的菠菜汁手擀麵，不管涼吃，熱吃，都很爽口。還可以幫助不愛吃蔬菜的小朋友多吃些菜。


菠菜放開水裏煮一下。時間不要長。


撈出菠菜，放進涼水裏。這樣菠菜才能翠綠。


把菠菜用漏勺撈到blender 裏，加一顆雞蛋以增加麵的韌性。攪拌到沒有顆粒粒為止。


就象這樣。


把菠菜汁倒進容器內，加麵粉(all purpose flour),和成較硬的麵團。讓麵團餳一餳，再揉光滑。


擀開


切麵。


煮熟。時間不要太長。


澆上西紅柿雞蛋鹵，或肉炸醬，香菜，和醋 ( 建議用恒順牌鎮江香醋)。


如果想吃涼麵，就把麵條撈至涼水裏泡涼。控幹淨水。


加鹵牛肉，煮過的胡蘿卜，黑木耳，灑上鹽，橄欖油，和香菜。Enjoy!