豆角燜麵

豆角洗淨，掰成一寸長。蔥切絲，薑切片。蔬菜油倒入炒菜鍋內燒熱，放進蔥絲，薑片爆香。放進豆角炒。放鹽，胡椒粉，繼續翻炒。然後，倒一些涼水進豆角裏，不要把豆角全部淹沒。





等倒進去的水開了之後，把切好的麵條撒到豆角上。蓋上鍋蓋燜拾幾分鍾。用筷子把半熟的麵條撥開，特別是麵疙瘩。沿鍋邊加一些熱水，以免豆角糊底。


切一些綠蔥，香菜，蒜末，放一個小碗內，加鹽，醬油，醋，芝麻油拌勻，撒到蒸好的麵條上拌好，再燜幾分鍾，讓入味。等鍋裏的水收幹以後，放一些炒好的雞蛋或肉絲，和豆角，麵條一起拌勻。



開始吃吧。