正文
香辣蟹的做法
1.將肉蟹放在器皿中加入適量的白酒，待蟹“喝醉”後去腮、胃、腸，切成塊；
2.將蔥、薑洗淨，蔥切成段，薑切成片；
3.點火燒鍋放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
椒鹽炒蟹
配酒是絕妙的組合。將鮮活淨蟹切塊，用蔥、薑、料酒浸幾分鍾，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、薑、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒，品出現代風味的大閘蟹。
芙蓉炒蟹粉
芙蓉指的是蛋清，雪白的蛋白淋上蟹粉，賣相變得清淡，吃的時候先加點醋，再把蛋白和蟹粉拌勻，更加容易入口。秋冬時分，也正是吃蛤蜊的時候，蟹粉蛤蜊蒸蛋就是用蛋白的清襯托蟹粉的鮮，蛤蜊則起到鮮上加鮮的作用，還可以抵消油膩。
清蒸蟹——粵式蟹的主角
粵菜以清淡、新鮮香甜著稱，那麽清蒸蟹自然是粵式蟹的主角。
滬式吃法向來講究精致，除了原隻蟹清蒸外，滬菜師傅常把蟹肉分拆出來，拌著蟹膏蟹油，做成“蟹粉”，然後再做成各式各樣的蟹肴。
蟹粉吐司
用足蟹粉和蟹油，加醬油稍煮，煮出一碗濃稠的蟹湯，一勺這樣的蟹汁配上新鮮烘烤的、抹過蟹油的熱吐司，將原本分散各處的香氣匯集一處。一口吃來，隨著輕微的“哢嚓”聲，上麵香滑、下麵香脆在口中交融，讓你忍不住一吃再吃
脆皮蟹粉釀蟹蓋
做法相當新鮮，師傅把已經蒸熟的糯米和蟹粉釀入蟹蓋，再放到油鍋裏炸成薄薄的一層金黃，外酥內軟，吃時隻需優雅地動用湯匙即可。小巧的蟹粉小籠包，內裏蟹粉脹鼓鼓，包尖還露出澄黃的蟹膏，算是頗有南方特色的“蟹點心”。
當然，螃蟹也可以生吃，但是得用酒(如蘇州特產福珍酒、紹興酒等)和若幹佐料(食鹽、花椒、生薑、桔皮)醃幾天，謂之“醉蟹”。據說江南第一風流才子唐伯虎曾畫過一幅“醉蟹圖”，後經蘇州的菜館老板開動腦筋，試製出了醉蟹應市，一吃下來，就此轟動傳開。
商家每周打折信息
Nofrills
Food Basics
Staples
Wal-Mart
1.將肉蟹放在器皿中加入適量的白酒，待蟹“喝醉”後去腮、胃、腸，切成塊；
2.將蔥、薑洗淨，蔥切成段，薑切成片；
3.點火燒鍋放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
椒鹽炒蟹
配酒是絕妙的組合。將鮮活淨蟹切塊，用蔥、薑、料酒浸幾分鍾，拖粉下油鍋炸至金黃，加豆腐、薑、蔥、鹽、醬油等燴出味即可。吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳。也可配一杯冰涼涼的啤酒，品出現代風味的大閘蟹。
芙蓉炒蟹粉
芙蓉指的是蛋清，雪白的蛋白淋上蟹粉，賣相變得清淡，吃的時候先加點醋，再把蛋白和蟹粉拌勻，更加容易入口。秋冬時分，也正是吃蛤蜊的時候，蟹粉蛤蜊蒸蛋就是用蛋白的清襯托蟹粉的鮮，蛤蜊則起到鮮上加鮮的作用，還可以抵消油膩。
清蒸蟹——粵式蟹的主角
粵菜以清淡、新鮮香甜著稱，那麽清蒸蟹自然是粵式蟹的主角。
滬式吃法向來講究精致，除了原隻蟹清蒸外，滬菜師傅常把蟹肉分拆出來，拌著蟹膏蟹油，做成“蟹粉”，然後再做成各式各樣的蟹肴。
蟹粉吐司
用足蟹粉和蟹油，加醬油稍煮，煮出一碗濃稠的蟹湯，一勺這樣的蟹汁配上新鮮烘烤的、抹過蟹油的熱吐司，將原本分散各處的香氣匯集一處。一口吃來，隨著輕微的“哢嚓”聲，上麵香滑、下麵香脆在口中交融，讓你忍不住一吃再吃
脆皮蟹粉釀蟹蓋
做法相當新鮮，師傅把已經蒸熟的糯米和蟹粉釀入蟹蓋，再放到油鍋裏炸成薄薄的一層金黃，外酥內軟，吃時隻需優雅地動用湯匙即可。小巧的蟹粉小籠包，內裏蟹粉脹鼓鼓，包尖還露出澄黃的蟹膏，算是頗有南方特色的“蟹點心”。
當然，螃蟹也可以生吃，但是得用酒(如蘇州特產福珍酒、紹興酒等)和若幹佐料(食鹽、花椒、生薑、桔皮)醃幾天，謂之“醉蟹”。據說江南第一風流才子唐伯虎曾畫過一幅“醉蟹圖”，後經蘇州的菜館老板開動腦筋，試製出了醉蟹應市，一吃下來，就此轟動傳開。
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