小試韓國美食 ------ 韓式酸菜煎餅, 韓式豆腐湯

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今天就來試試韓式酸白菜煎餅和韓式豆腐湯吧!

韓式酸菜煎餅

我用的是在韓國店買的煎餅粉，如果沒有的話，也可以用小麥粉(wheat flour).

材料I：一杯煎餅粉，一杯水，一杯韓式酸白菜（隻取莖部分，用廚房用紙稍微吸一下水,切成小條），適量肉末，兩根蔥（切成絲）．

如果沒有煎餅粉，可用以下材料．

材料II: 一杯小麥粉，一杯水，一個雞蛋，非常少量的蒜粉，黑胡椒粉，泡打粉（baking powder）和鹽，一杯韓式酸白菜（隻取莖部分，用廚房用紙稍微吸一下水，切成小條），適量肉末，兩根蔥（切成絲）．

蘸汁材料：4大匙生抽，1根蔥（切細絲），2瓣蒜，1大匙麻油，1/2小匙紅辣椒粉，1/2小匙黑胡椒粉（可不用）．把所有的材料混合即可．

做法：

1. 粉和水混合均勻，如果是用材料II的話，把除白菜，肉末和蔥之外的材料混合均勻．

2. 把肉和菜拌入麵糊．

3. 開中火預熱鍋，直到用手指彈水到鍋表麵會馬上蒸發為止．用cooking spray噴點油在鍋表麵，沒有cooking spray的話就加點油，然後抹均勻．

4. 把一半的材料倒到鍋裏，用平底鍋鏟壓壓平，等底部邊金黃後翻個麵，另一麵變金黃後即可剩出．吃的時候可以佐著蘸汁吃．

心得：

1. 酸白菜不用吸的太幹，不然就失去了味道．

2. 肉的量不要太多，我這次有點太貪心了．

3. 個人覺得煎到顏色深一點比較好吃，我這次煎的時間不夠．

4. 有芝麻的話可以在表麵灑些芝麻．

過程圖：



韓式豆腐湯

材料：
1. 4小匙紅辣椒粉，2瓣蒜（切成蒜茸），1小匙鹽，2小匙麻油．
2. 一小盒嫩豆腐（大概250g), 6個蛤蜊，1杯牛肉湯（beef broth),116克魷魚，6隻蝦，2根蔥（切絲）．

做法：

1. 把材料1混合,備用．

2. 在湯鍋裏加入豆腐，蛤蜊和牛肉湯．燒開後加入魷魚，蝦和材料1. 燜幾分鍾直到海鮮熟．最後加入蔥，再小火燜一兩分鍾．

心得：

1. 最好用韓國辣椒粉，味道比較正宗一點．

2. 海鮮當然是越鮮越好，我用的是冰凍的混合好的海鮮，味道總是差一點．

3. 鹽可以最後放，這樣可以根據自己的口味調．

4. 一定要趁熱吃，喜歡的可以在熱湯上打一個雞蛋，我是不喜歡吃生雞蛋，所以就沒有加．

還比較簡單,煎兩個餅,煮個湯至少能喂飽兩到三人吧,如果食量正常的話._:$

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