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正文
想在德國讀書的女兒了,電話她, 想去看你，"要帶什麽東西嗎?"。女兒回答, "想吃媽媽做的牛肉幹。"
偶的神，幸虧沒說要喝醃篤鮮。
女兒從小喜歡吃牛肉幹，肉脯。 掛了電話，直奔COSCO，買來一條10磅豬外脊肉和5磅的牛腱，做了幾種口味的肉脯和咖喱牛肉幹。
肉脯的做法過程簡單介紹一下：
醃料：
1）原味豬肉脯，以一磅豬肉的量算：
3 TBS 老抽
½ tsp 薑粉
½ tsp 鹽
1 tsp 糖
3 TBS 酒
2 TBS 澱粉
2 tsp 黑胡椒粉
1 tsp 13香
2 tsp 陳皮粉
3 tsp 芝蔴 適量
2）辣味豬肉脯，在以上基礎上，以自己的口味加辣椒粉及1 tsb的花椒粉 以下是步驟：
A． 豬外脊一條
B． 切成6-7IN長的段，放切肉機上
C． 順纖維切成約3MM厚的片
D． 拌入醃料
E． 醃兩小時後，均勻排列在烤盤內
F． 撒上芝麻入烤箱，350 F，視各家烤箱而異，烤半小時左右或至幹硬。其間需翻一次身，刷上餘下的醃料。
原味的豬肉脯，撒了芝蔴，香香甜甜的口味。
辣味豬肉脯.不放芝麻, 加辣椒粉,花椒粉,或視自己口味調節.
咖喱牛肉幹
以一磅牛肉的量算：
老抽 2 TBS
鹽 ½ tsp
糖 3 TBS
酒 2 TBS
咖喱粉 2 TBS
辣椒粉 2 TBS
陳皮粉 2 TBS
將牛腱切成2大塊，水中汆燙定型後，切1CM見方小丁，加以上材料和兩三大勺水,一同中小火煮10分鍾,再開大火收幹湯汁,然後均勻鋪攤烤盤上，入350F烤箱烤20分鍾或至表麵幹燥，喜歡硬一點更有嚼勁的話，可留肉丁於烤箱中，餘溫烘焙致喜好程度。
歡歡喜喜折騰完，不忘拍個照和大家分享，然後包裝…… 壞了，壞了！！！這才想起來，肉類不能過關的。上網一查，心灰意冷。好友“自由的雲”再三關照, 德國海關很嚴, 恐怕查到了不但東西沒收，還得罰款。不甘心哪我,問在德國的朋友,告知,德國關卡一般比較嚴,不過偶爾也有疏忽,可以蒙混過關的。 為了女兒，老媽決定 “闖關”！！！整一個知法犯法！ １５磅的肉，做成了肉幹，好歹也有５－６磅，心想，要全部沒收了，還是蠻傷心的，那點花費是小事，花這麽多工夫下去，萬一．．．．．轉念再一想，莫非根本沒人查，我倒是太過誠實了，一點不帶，豈不冤枉． 折衷吧，帶一半。我這違法亂紀分子最後過關了嗎？過關時發生了什麽？女兒吃到肉幹了嗎？ 回頭告訴你。:)
後記:這是幾年前的舊貼, 翻出來加在圍脖中.
回頭說,牛肉幹,肉脯放在大挎包裏背著去的,厲害吧.
過X光掃描時,來回掃了三次,估計海關官員是被搞糊塗了,啥東東? 問都懶得問,PASS了.
我是直後悔啊,蠻好多帶點.
人啊, 就是這麽的貪心不足,BS一哈自己.:))
記得臨上飛機前,女兒說要請幾個好朋友和照顧她的老師來玩,"他們都想吃媽媽做的正宗中國菜".
心理盤算著做些什麽,問過女兒那裏有些什麽,什麽材料買不到.
騰空一個小型手拖箱,開始往裏麵裝烹調材料和必須的廚房用品.
告訴你你不信,猜猜最後箱子裏裝了些什麽?
出關就被"卡"住了,最後怎麽一句話讓我過關了?
小拖箱裏裝了中式炒鍋,鍋鏟,張小泉的切菜刀,擀麵杖以及包括楓葉糖漿,八角大料,咖哩醬,柴魚精,辣椒粉等幾十種調味料.出關處,箱子理所當然的被打開檢查.那檢查官拉開拉鏈,無從著手,帶上手套,開始一樣一樣的拿出東西,一樣一樣的仔細問...
查過三樣東西後,他我都有點不耐煩了,我勸他,"你別查了把,我是'廚師',這些都是中國菜的烹調材料"
那胖檢查官一聽"廚師",立馬對偶作肅然起敬狀:"專業"!
攤了一桌的東西一樣不少地歸回箱中,一揮手"OK"!
一轉身,送行的老公已經笑爬下了,哈哈哈.....
*友情提示, 這種違法亂紀的事以後真不能幹, 這是每個優秀的世界公民應盡的職責.
偶的神，幸虧沒說要喝醃篤鮮。
女兒從小喜歡吃牛肉幹，肉脯。 掛了電話，直奔COSCO，買來一條10磅豬外脊肉和5磅的牛腱，做了幾種口味的肉脯和咖喱牛肉幹。
肉脯的做法過程簡單介紹一下：
醃料：
1）原味豬肉脯，以一磅豬肉的量算：
3 TBS 老抽
½ tsp 薑粉
½ tsp 鹽
1 tsp 糖
3 TBS 酒
2 TBS 澱粉
2 tsp 黑胡椒粉
1 tsp 13香
2 tsp 陳皮粉
3 tsp 芝蔴 適量
2）辣味豬肉脯，在以上基礎上，以自己的口味加辣椒粉及1 tsb的花椒粉 以下是步驟：
A． 豬外脊一條
B． 切成6-7IN長的段，放切肉機上
C． 順纖維切成約3MM厚的片
D． 拌入醃料
E． 醃兩小時後，均勻排列在烤盤內
F． 撒上芝麻入烤箱，350 F，視各家烤箱而異，烤半小時左右或至幹硬。其間需翻一次身，刷上餘下的醃料。
原味的豬肉脯，撒了芝蔴，香香甜甜的口味。
辣味豬肉脯.不放芝麻, 加辣椒粉,花椒粉,或視自己口味調節.
咖喱牛肉幹
以一磅牛肉的量算：
老抽 2 TBS
鹽 ½ tsp
糖 3 TBS
酒 2 TBS
咖喱粉 2 TBS
辣椒粉 2 TBS
陳皮粉 2 TBS
將牛腱切成2大塊，水中汆燙定型後，切1CM見方小丁，加以上材料和兩三大勺水,一同中小火煮10分鍾,再開大火收幹湯汁,然後均勻鋪攤烤盤上，入350F烤箱烤20分鍾或至表麵幹燥，喜歡硬一點更有嚼勁的話，可留肉丁於烤箱中，餘溫烘焙致喜好程度。
歡歡喜喜折騰完，不忘拍個照和大家分享，然後包裝…… 壞了，壞了！！！這才想起來，肉類不能過關的。上網一查，心灰意冷。好友“自由的雲”再三關照, 德國海關很嚴, 恐怕查到了不但東西沒收，還得罰款。不甘心哪我,問在德國的朋友,告知,德國關卡一般比較嚴,不過偶爾也有疏忽,可以蒙混過關的。 為了女兒，老媽決定 “闖關”！！！整一個知法犯法！ １５磅的肉，做成了肉幹，好歹也有５－６磅，心想，要全部沒收了，還是蠻傷心的，那點花費是小事，花這麽多工夫下去，萬一．．．．．轉念再一想，莫非根本沒人查，我倒是太過誠實了，一點不帶，豈不冤枉． 折衷吧，帶一半。我這違法亂紀分子最後過關了嗎？過關時發生了什麽？女兒吃到肉幹了嗎？ 回頭告訴你。:)
後記:這是幾年前的舊貼, 翻出來加在圍脖中.
回頭說,牛肉幹,肉脯放在大挎包裏背著去的,厲害吧.
過X光掃描時,來回掃了三次,估計海關官員是被搞糊塗了,啥東東? 問都懶得問,PASS了.
我是直後悔啊,蠻好多帶點.
人啊, 就是這麽的貪心不足,BS一哈自己.:))
記得臨上飛機前,女兒說要請幾個好朋友和照顧她的老師來玩,"他們都想吃媽媽做的正宗中國菜".
心理盤算著做些什麽,問過女兒那裏有些什麽,什麽材料買不到.
騰空一個小型手拖箱,開始往裏麵裝烹調材料和必須的廚房用品.
告訴你你不信,猜猜最後箱子裏裝了些什麽?
出關就被"卡"住了,最後怎麽一句話讓我過關了?
小拖箱裏裝了中式炒鍋,鍋鏟,張小泉的切菜刀,擀麵杖以及包括楓葉糖漿,八角大料,咖哩醬,柴魚精,辣椒粉等幾十種調味料.出關處,箱子理所當然的被打開檢查.那檢查官拉開拉鏈,無從著手,帶上手套,開始一樣一樣的拿出東西,一樣一樣的仔細問...
查過三樣東西後,他我都有點不耐煩了,我勸他,"你別查了把,我是'廚師',這些都是中國菜的烹調材料"
那胖檢查官一聽"廚師",立馬對偶作肅然起敬狀:"專業"!
攤了一桌的東西一樣不少地歸回箱中,一揮手"OK"!
一轉身,送行的老公已經笑爬下了,哈哈哈.....
*友情提示, 這種違法亂紀的事以後真不能幹, 這是每個優秀的世界公民應盡的職責.
很高興聽到你做成功：）
網上貼圖， 你必須先到網上注冊一個帳號，再把照片上傳到這個網站， 然後再COPY它的LOCATION 再PASTE到你的貼裏。給你一個連接， 是我常用的網站：
http://www.flickr.com
至於烤的時間問題, 這個一直是個"現實問題"和"曆史問題" :).有幾點要仔細,
1.每家的烤箱不一樣, 專業一點的話, 需要用個烤箱溫度計調整一下溫度. 在同樣的設定下, 我家一個烤箱就比另外一個高25度.
2.烤的時候一定要把架子放在烤箱中間層,並仔細觀察材料的變化.我帖裏說了,"視各家烤箱而異，烤半小時左右或至幹硬。其間需翻一次身......"
3.烤這類材質比較薄的東西時, 下麵要墊PARCHMENT PAPER.
4.塗防沾材料的烤盤(深色的)比鋁質(淺色的)的烤盤升溫快,所以一般要降低25F左右, 或縮短烤的時間.
希望你下次實踐成功.