再發豆芽

春天 , 是發綠豆芽的最好時機 .

1. 綠豆清水浸過夜 .

2. 取一簸萁 , 墊一層紗布 , 將泡過夜的綠豆均勻鋪在紗布上 , 上麵再蓋兩層紗布 ( 或毛巾 ).

3. 將簸萁架在鍋或盆上 .

4. 在豆上澆水 , 要澆透 , 讓流下的水積在下麵的盆中 , 以保持潮濕的環境 .

5. 至盆於通風陰涼處 . 每天至少兩次淋水 .

6. 兩三天後 ( 視當地的溫度而異 ), 豆芽就長好了 .

看看成品 :
發好的豆芽 , 齊唰唰 ;

搖一下 , 殼就掉到根部了 ;

揪下一把 , 一刀齊 , 切掉根須 , 省時省力 ;

 

存放保險袋 , 一周不會壞 ;

再看看肥嘟嘟的芽莖 .


春夏季節,家裏自發豆芽基本不斷, 炒韭菜, 是最常吃的一道;