自製酸奶

根據網上眾多的作法中選了一個可行的、適合自己口味的方子試了一次，非常成功，非常SMOOTH，具體是這樣做的。
半加侖2% 牛奶，一罐（8OZ） FAT FREE的無味酸奶，兩大勺糖（依自己的口味+/-）。
將牛奶燒開後分成7份，其中6份分裝6個帶蓋的合子（便於儲存和攜帶），然後放在注了冷水的深烤盤中，放進烤箱內。另外一份稍冷後（不燙手），加酸奶和兩大勺糖拌勻。待其餘6份在冷水浴中冷卻到溫熱時，將酸奶的這份平均分成六份拌進牛奶中，蓋蓋，回烤箱捂過夜（8PM-8AM，12小時）。
可以用勺挖著吃，也可以搗一下用吸管吸，真好吃。以後午餐就是它了：）

[孑孓^0^]

回複gummonster的評論:
謝謝你的信任, 歡迎隨時交流, 你可以QQH我.

[gummonster]

I am your fan for years, always check your blog to copy your receipt thank for your sharing.
this year I read your article about your youngest son, very touched and admired you a lot, from this article I learn you are a doctor as well. although you don't know me,but I feel like I can trust you, I am wondering if I can ask you opinion for my daughter's problem. I am mother of 10 years old daughter.

[孑孓^0^]

回複ycy101的評論:
要使酸奶SMOOTH, 引子和鮮奶一定要攪拌均勻, 不怕麻煩的話, 用電動攪拌器打一兩分鍾就好.你看我的罐子邊上, 都可看見牛奶攪拌得厲害而起的小泡.

[ycy101]

孑孓大師,
我這次進步３些, 請問買甚麼牌子的FAT FREE的無味酸奶, 才會像您做的Smooth? Thank you. 我作的有小顆粒, 但味道很好耶! 很有趣! 好像在玩家家酒..., 再謝一次!

[ycy101]

Thank you. I'll try again.

[孑孓^0^]

回複ycy101的評論:要看你室內的溫度. 冬天可以把烤箱的燈打開.但是千萬不要TURN ON OVER NIGHT, 你可以在放進去之前, 把烤箱預熱200F, 然後關掉, 再把酸奶罐放進去"捂".另外, 引子酸奶和牛奶要攪拌均勻.

[ycy101]

Should I tunr on the low temp of oven? or should i keep temp 'OFF'. I tried last night.. It did not turn out as good as yours. Thank you.

[孑孓^0^]

謝謝草廬 ,還真不知道.

[草廬]

你知道Kefir嗎，加奶室溫8-12小時即成，是具有活性的酸奶，延年益壽。

[玉潔冰清]

我也做過，請看這裏：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200911&postID=11626