京醬肉絲

豬裏脊肉切絲，把切好的豬裏脊肉絲裏放鹽，醬油，味精，胡椒/薑粉，並加入、量水，用手或筷子攪拌均勻，放30分鍾左右，然後加入雞蛋、澱粉。起油鍋，大火燒熱後，放入醃好的肉絲，快速滑熟，將肉絲撈出備用。
鍋裏留少量油，將蔥、薑末爆香，然後加入將甜麵醬2大勺，糖1大勺，香油1大勺，番茄醬1勺，煸炒出香味，然後放入以滑熟的肉絲，快速翻炒幾下，立即出鍋。
盤中墊好切細的蔥絲，將炒好的肉絲盛在上麵即可。喜歡用薄餅或厚薄百頁卷著吃也很不錯.