花油露淋雞

在這裏實在吃雞吃膩了，換個口味，應付一頓。

嫩雞半個,洗淨,入開水鍋, 加薑片和適量的鹽,料酒燙熟(水開後,約7-8分鍾)留雞於湯中,至自然冷卻,取出，剁成適口小塊備用.
調味料:三蟹牌魚露1TBS, 萬字醬油1TBS, 蔥、薑、蒜末各1TBS，料酒1TBS，雞湯2TBS，麻油1tsb，香菜葉一撮。
食前，將調味料淋於剁好的雞塊上即成。