別樣壽司和雙色蛋糕

朋友說,節日鄰裏POTLUCK, 她做了個壽司CAKE去, 很受歡迎。寄來方子,周末得空試了一個.還真是大受老少歡迎。


原方是，最上層用蝦鋪成。周末陰雨綿綿， 懶得出門， 就地取材， 用假蟹腿代替，結果卻是意想不到的讓兒子們喜歡。再是用了四種不同的材料和米飯混合， 從上到下依次是：蛋皮切碎、壽司米飯、芫荽末拌壽司飯、熟胡蘿卜碎拌壽司飯，最底層是碎紫菜屑拌壽司飯。


煮了四杯米， 用9寸戚風蛋糕模（感覺太大了點， 應該用8寸的），一層一層的加， 一層一層地壓緊，最後反扣脫模， 再在邊上用小黃瓜圍邊， 係上幹絲瓜條即可（家裏沒絲瓜條，院子裏摘兩根猢猻草充數） 。

上桌時別忘了綠色芥末和醃薑.


再配個清清爽爽的紫菜蛋皮湯。


最後是個很Q的日本小甜點---“雙色蛋糕”

這個做起來有一步比較麻煩， 不過真的很好吃。

剝出六個白煮蛋蛋黃，撚碎， 用勺撚壓過濾網， 然後和一大勺糖粉混合待用。這步很簡單。

200克去皮綠豆煮熟，撈出過冰河（這步很重要， 以保持綠色）瀝幹水份，粉碎機裏打成泥，過濾,再在平底鍋中炒到半幹（如炒紅豆沙一般），也適當加入糖粉拌勻。

手掌上放一張保鮮膜， 取1/6的綠豆沙， 上麵加1/6的蛋黃泥， 提起保鮮膜周邊，擰緊收口, 將雙色泥捏緊成球狀，小心打開保鮮膜,裝盤即可。香甜細膩，入口即化。
要有時間和精力的話， 下次還會再做。

謝謝大家點貼閱讀.

蚊子的廚房

[smeagolrocks]

Thanks for sharing it. You are very talented

[cmm]

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