中蝦半磅,留出12個用鹽醃漬備用,其餘切小丁;日本嫩豆腐1/4塊,壓成泥,黑木耳兩朵,泡發切碎.胡蘿卜碎一小勺,薑末一小勺,蔥末一小勺,料酒一大勺.青椒洗淨切12塊寸方塊,加鹽稍醃備用...."> 中蝦半磅,留出12個用鹽醃漬備用,其餘切小丁;日本嫩豆腐1/4塊,壓成泥,黑木耳兩朵,泡發切碎.胡蘿卜碎一小勺,薑末一小勺,蔥末一小勺,料酒一大勺.青椒洗淨切12塊寸方塊,加鹽稍醃備用...." /> 青椒蝦托 - 博客 | 文學城
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青椒蝦托

(2009-12-06 13:56:55) 下一個

中蝦半磅,留出12個用鹽醃漬備用,其餘切小丁;日本嫩豆腐1/4塊,壓成泥,黑木耳兩朵,泡發切碎.胡蘿卜碎一小勺,薑末一小勺,蔥末一小勺,料酒一大勺.青椒洗淨切12塊寸方塊,加鹽稍醃備用.
將除青椒外的所有材料加一蛋清,一小勺澱粉和適量的鹽攪拌上勁,分成12份, 糊在青椒上,然後把整隻的蝦仁碼在表麵, 入蒸鍋大火蒸8分鍾, 再將汁水潷出,調味,勾薄芡淋蝦托表麵上桌.
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