首次嚐試銀絲卷

---阿拉在學習中,知道做得很不地道，北方朋友盡管砸哈,嗬嗬~~

婆婆大人一直說銀絲卷怎麽好吃怎麽好吃，可憐我是“既沒吃過豬肉，也沒見過豬跑”----這銀絲卷長嘛樣啊？
好在現在有網上老師，幾個貼看下來，約莫有點概念，依樣畫葫蘆。
發麵，參看這裏：包子饅頭發麵

將餳發好的酵麵放在案板上，揉勻揉透，加入綿白糖揉和，餳片刻，使糖溶合，取一半搓成條，按扁，擀成0.2厘米的麵皮，撒少許幹麵粉，先折疊成兩層，撒上幹麵粉，再折疊，撒上幹麵粉，如此折疊成約7厘米寬的長條，用刀橫切成麵條，抖開理齊，刷上少許豬油，然後切成約8厘米長的麵條，分成10份。
將另一半麵團搓成條，切成10個麵團，逐個按扁，擀成厚約0.2厘米，邊長約10厘米的方形麵皮，刷上少許豬油，放入1份麵條，將麵皮包成方包（先包長的兩麵，再包兩頭），包口朝下放在案板上，天熱時餳一會兒再蒸，天冷時要放至溫處餳發後再蒸。
將餳發的銀絲卷生坯排放在蒸格內，放在沸水蒸鍋中，蓋上蓋，用旺火蒸熟，即可食用。