蠔油四季豆

新鮮嫩四季豆摘去兩端，撕去邊筋（很嫩時一般無老筋）。 鍋中燒熱1CUP素油， 汆至豆成透明狀，撈出。待豆涼透，  裝盤。小碗中兩大勺蠔油或海鮮醬與一小勺蔴油調勻，淋豆上，撒上炒香的芝麻,食前搬勻。