薺菜冬筍

冬筍連殼下開水鍋煮８分鍾後，剝殼切片。
薺菜挑洗幹淨，切碎。
油鍋加熱油，下筍片快炒數分鍾後，吹雞湯三大勺，燜燒三兩分鍾後起鍋。鍋中再加一大勺油，加熱後，下薺菜末煸炒幾分鍾，倒入筍片顛勺，以鹽調味即可。