醋餾肉丸子

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豬前腿肉絞（剁）成肉糜，加鹽，料酒，生抽，蔥，薑末，澱粉，雞蛋及以5：1的量的高湯（或水）攪拌上勁，然後加入一杯剁碎的馬蹄丁，擠成小丸子， 至盤中， 蓋微波爐罩，至微波爐中“叮”3分半鍾（或視各家微波爐功率而定）至熟。
炒鍋注油，加熱後，下肉丸略煎至表麵焦黃，撈出備用。
鍋留底油,下半杯TOMATO SAUSE炒出紅色,加三大勺白糖,兩大勺白醋和適量鹽,調到適口的糖醋味,勾芡後下丸子顛鍋裝盤。