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正文
說是很關鍵的一天,非那天不可,否則出來的臘貨不正宗.這是那天婆婆忙裏忙外忙出來的東東:
臘8粥先喝一碗,我說是雜豆粥,至少是簡化了的臘8粥
真是很好喝,再來一碗
BTW,這是去年我熬的臘8粥,感覺更接近正宗一點:)
這是材料和做法:
米（糯米更好，加些紫米或黑米更好）、綠豆、紅豆洗淨，加清水上火煮。先大火燒開，加熱5分 鍾改小火。
紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去殼）、核桃仁、枸杞、葡萄幹、白果（銀杏）、蓮子、山楂、金桔、梅肉（無核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等）、花生仁、芝麻、芸豆（洗淨、泡過的）、芋頭（洗淨去皮切小塊）、冰糖等放下鍋中。
約1-2個小時即成。據說是熬得越久越好.
臘8蒜
蒜剝皮去衣,用蘋果醋浸泡.這是第三天的,感覺好看點,吃著也帶點衝和辣,一周後就純綠的了,一點都不辣了.記得以前我媽媽家是用鎮江醋醃的,出來的蒜是深咖啡的.有點不一樣的感覺.
臘肉
帶皮五花肉切條(一端切個小口),加高梁酒,生抽,五香粉,糖,香葉末拌勻冰箱醃一夜,第二天串掛,太陽下曝曬一天,再在陰涼通風處吹一周左右(視當地氣候的高低和濕度而定).
差不多一周半後,切了一塊試試,沒買到蒜苔,炒個雪豆臘肉,肉真香啊.(不好意思,自己又流口水料...)
臘雞腿
雞腿買來後用餐巾紙吸幹水份(不要洗)備用;
鹽,花椒2:1文火炒至微黃,稍涼帶溫時,塗抹於雞腿上,反複搓揉,用石塊壓緊,冰箱醃兩三夜後,個別用麻繩係掛,冬日陽光下曬一周即可.
今年的還沒嚐,這是去年我做的,做法和婆婆的略有不同.
再看看幾種自家做的年糕,討個口彩:年年高
核桃紅糖年糕
椰味年糕
紅棗年糕
給大家拜個早年!
臘8粥先喝一碗,我說是雜豆粥,至少是簡化了的臘8粥
真是很好喝,再來一碗
BTW,這是去年我熬的臘8粥,感覺更接近正宗一點:)
這是材料和做法:
米（糯米更好，加些紫米或黑米更好）、綠豆、紅豆洗淨，加清水上火煮。先大火燒開，加熱5分 鍾改小火。
紅棗、桂圓肉、銀耳、栗子（生的，剩下的糖炒的也行，去殼）、核桃仁、枸杞、葡萄幹、白果（銀杏）、蓮子、山楂、金桔、梅肉（無核的話梅肉、杏脯以及各類果脯等）、花生仁、芝麻、芸豆（洗淨、泡過的）、芋頭（洗淨去皮切小塊）、冰糖等放下鍋中。
約1-2個小時即成。據說是熬得越久越好.
臘8蒜
蒜剝皮去衣,用蘋果醋浸泡.這是第三天的,感覺好看點,吃著也帶點衝和辣,一周後就純綠的了,一點都不辣了.記得以前我媽媽家是用鎮江醋醃的,出來的蒜是深咖啡的.有點不一樣的感覺.
臘肉
帶皮五花肉切條(一端切個小口),加高梁酒,生抽,五香粉,糖,香葉末拌勻冰箱醃一夜,第二天串掛,太陽下曝曬一天,再在陰涼通風處吹一周左右(視當地氣候的高低和濕度而定).
差不多一周半後,切了一塊試試,沒買到蒜苔,炒個雪豆臘肉,肉真香啊.(不好意思,自己又流口水料...)
臘雞腿
雞腿買來後用餐巾紙吸幹水份(不要洗)備用;
鹽,花椒2:1文火炒至微黃,稍涼帶溫時,塗抹於雞腿上,反複搓揉,用石塊壓緊,冰箱醃兩三夜後,個別用麻繩係掛,冬日陽光下曬一周即可.
今年的還沒嚐,這是去年我做的,做法和婆婆的略有不同.
再看看幾種自家做的年糕,討個口彩:年年高
核桃紅糖年糕
椰味年糕
紅棗年糕
給大家拜個早年!
仔細的看完了你自己的文章，結婚和小兒子的那部分，從內心裏敬佩你，祝福全家人平安幸福，一直一直。